Flores de Callejo 2023 1500ml Magnum

Description du vin Flores de Callejo 2023 1500ml Magnum de Felix Callejo

Couleur & Apparence

Un rouge cerise profond et lumineux aux reflets violacés séduisants – un vin qui affiche sa jeunesse sans détour.

Nez

Le nez s’ouvre d’abord avec retenue, mais avec de la patience, un bouquet charmant se déploie : cerises noires, framboises et mûres s’imposent au premier plan, accompagnées de notes florales sombres. Une légère réduction au stade juvénile cède rapidement dès que le vin respire. Dessous scintillent le chocolat, une réglisse intense et une fine épice herbacée – en particulier le romarin – qui confèrent de la profondeur et du caractère à l’ensemble.

Palais

En bouche, le Flores de Callejo se présente étonnamment frais et subtil. La sensation charnue est présente sans jamais sembler lourde ; les tanins fins donnent au vin de la structure et de la colonne vertébrale. L‘acidité vivante maintient le jeu en mouvement et assure fraîcheur et fluidité – un vin qui, malgré sa substance, glisse sans effort.

Finale

Longue et épicée : réglisse, romarin et une touche de genièvre s’accrochent tenacement au palais. Une finale qui dépasse largement la simple catégorie.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de différentes parcelles à 830 à 850 mètres d’altitude dans la Ribera del Duero – l’une des régions viticoles les plus exigeantes d’Espagne. La combinaison de sols sableux et argileux ainsi que les variations de température extrêmes des hautes terres façonnent de manière décisive le caractère frais et précis de ce vin.

Cépage & Vinification

100 % Tinto Fino (Tempranillo), vinifié dans une élégante combinaison de cuve inox et de fûts de chêne de 500 litres pendant cinq mois. Un élevage qui équilibre avec maîtrise fraîcheur et subtile épice boisée, sans surcharger le fruit.

Accords Mets-Vins

Un compagnon polyvalent : excellent avec un carré d’agneau grillé, une chorizo du grill ou un classique cochinillo asado. Tout aussi convaincant avec du Manchego et des fromages à pâte dure robustes ou une planche de charcuterie rustique.

Particularités

La bouteille magnum (1,5 litre) n’est pas un simple geste pour ce vin – elle garantit un vieillissement plus lent et régulier et en fait le choix idéal pour les réunions conviviales ou la cave à moyen terme. Un Ribera del Duero sans prétention mais loin d’être banal, qui procure du plaisir.