Flores de Callejo 2023 1500ml Magnum

Description du vin Flores de Callejo 2023 1500ml Magnum de Felix Callejo

Couleur & Apparence

Rouge cerise foncé aux reflets violets discrets – une présentation juvénile et vivante qui annonce avec éclat la fraîcheur de ce jeune Ribera del Duero.

Nez

Charmant et floral, le nez s’ouvre sur des fleurs sombres, suivi d’une palette fruitée généreuse de cerises noires, framboises et mûres. Dans sa jeunesse, on décèle une légère réduction qui s’efface rapidement à l’aération, laissant place au chocolat et surtout à la réglisse. Une fine épice herbacée de romarin traverse le jeu aromatique et confère au vin une touche méditerranéenne.

Palais

Étonnamment frais et subtil en attaque, puis mordant avec une texture charnue. Le tanin apporte de la structure sans dominer, l‘acidité reste constamment vivifiante et porte le fruit avec verve. Un vin qui réunit de nombreuses qualités : pureté, accessibilité et néanmoins profondeur. En développement, le fruit cède élégamment la place aux épices – réglisse, romarin et genièvre prennent le commandement.

Finale

Persistante avec des notes épicées de réglisse et romarin qui s’accrochent tenacement et agréablement au palais. L’acidité assure la fraîcheur jusqu’au bout.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de différentes parcelles en altitude dans la Ribera del Duero entre 830 et 850 mètres. Les sols de sable et limon confèrent au vin son élégance fraîche et sa minéralité typique, les jeunes vignes brossent un portrait accessible mais authentique de la région.

Cépage & Vinification

100% Tinto Fino (Tempranillo), fermenté et élevé pendant cinq mois à la fois en cuve inox et en fûts de chêne de 500 litres – une combinaison judicieuse qui préserve la fraîcheur tout en intégrant des notes de bois discrètes.

Accords mets-vins

Parfait avec côtelettes d’agneau grillées, entrecôte, chorizo, Manchego ou risotto aux champignons. Les épices s’harmonisent aussi merveilleusement avec des pommes de terre au romarin et des légumes méditerranéens.

Particularités

La bouteille magnum (1500ml) promet non seulement une présentation impressionnante, mais aussi un vieillissement plus lent et harmonieux. Un Ribera del Duero accessible et honnête, qui privilégie le plaisir de boire à la complexité – et c’est précisément là que réside son charme.