Flores de Callejo 2023 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Flores de Callejo 2023 1500ml Magnum von Felix Callejo

Farbe & Aussehen

Tiefes, leuchtendes Kirschrot mit verführerischen violetten Reflexen – ein Wein, der seine Jugend offen zur Schau trägt.

Nase

Die Nase öffnet sich zunächst verhalten, doch mit Geduld entfaltet sich ein charmantes Bouquet: schwarze Kirschen, Himbeeren und Brombeeren drängen sich nach vorne, begleitet von dunklen Blütennoten. Eine leichte Reduktion im jugendlichen Stadium weicht rasch, sobald der Wein Luft bekommt. Darunter schimmern Schokolade, intensives Lakritz und eine feine Kräuterwürze – allen voran Rosmarin – die dem Ganzen Tiefe und Charakter verleihen.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Flores de Callejo überraschend kühl und subtil. Das fleischige Mundgefühl ist präsent, ohne je schwerfällig zu wirken; die feinkörnigen Tannine geben dem Wein Struktur und Rückgrat. Die lebendige Säure hält das Spiel in Gang und sorgt für Frische und Trinkfluss – ein Wein, der trotz seiner Substanz mühelos gleitet.

Abgang

Lang anhaltend und würzig: Lakritz, Rosmarin und ein Hauch Wacholder haften hartnäckig am Gaumen. Ein Abgang, der weit über die einfache Kategorie hinausweist.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus verschiedenen Parzellen auf 830 bis 850 Höhenmetern in der Ribera del Duero – einem der anspruchsvollsten Weinbaugebiete Spaniens. Die Kombination aus Sand- und Lehmböden sowie den extremen Temperaturschwankungen der Hochlagen prägt den kühlen, präzisen Charakter dieses Weines entscheidend.

Rebsorte & Vinifikation

100 % Tinto Fino (Tempranillo), vinifiziert in einer eleganten Kombination aus Stahltank und 500-Liter-Eichenfässern über fünf Monate. Ein Ausbau, der Frische und dezente Holzwürze gekonnt in Balance hält, ohne die Frucht zu überlagern.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter: hervorragend zu gegrilltem Lammrücken, Chorizo vom Grill oder einem klassischen Cochinillo asado. Ebenso überzeugend zu Manchego und kräftigen Hartkäsesorten oder einer rustikalen Wurstplatte.

Besonderheiten

Die Magnumflasche (1,5 Liter) ist für diesen Wein keine bloße Geste – sie garantiert eine langsamere, gleichmäßigere Reife und macht ihn zur idealen Wahl für gesellige Runden oder den mittelfristigen Keller. Ein unkomplizierter, aber keineswegs banaler Ribera del Duero, der Freude macht.