Der Flores de Callejo 2023 Magnum von Felix Callejo zeigt als saftiger Tempranillo die frische, elegante Seite des kastilischen Hochlands in der großzügigen 1,5-Liter-Flasche.
Abfüller: Bodegas Felix Callejo, Avenida del CID, 09441 Sotillo de la Ribeira / Spain
Im Glas
Farbe
Dunkles Kirschrot mit dezenten, violetten Akzenten.
Aroma
Charmante dunkle Blüten, schwarze Kirschen, Himbeeren und Brombeeren, unterlegt mit Schokolade, Lakritz und Rosmarin.
Geschmack
Kühl, sauber und fleischig mit griffigem Tannin, lebendiger Säurestruktur sowie einem langanhaltenden Finish von Lakritz, Rosmarin und Wacholder.
Charakter
Rassig, frisch und unkompliziert – vereint zupackende Frucht mit animierender Kräuterwürze und straffer Spannung.
Dazu
Hervorragend zu geschmortem Lammfleisch, deftigen Pilzgerichten oder kräftigen Tapas.
Besonderheiten
Biologischer Anbau in Höhenlagen von bis zu 850 Metern, wo die ausgeprägten Tag-Nacht-Temperaturunterschiede für die typisch knackige Frische sorgen.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Dunkles Kirschrot mit dezenten, violetten Reflexen.
Nase
Charmant und geprägt von dunklen Blüten. Es offenbaren sich schichtenweise schwarze Kirschen, Himbeeren und Brombeeren. Mit etwas Belüftung zeigen sich Nuancen von Schokolade, prägnantem Lakritz und eine mediterrane Kräuterwürze mit Rosmarin.
Gaumen
Kühl, subtil und überraschend griffig. Am Gaumen zeigt sich der Wein fleischig und gestützt von einem robusten Tanningerüst. Eine animierende Säure verleiht eine straffe Struktur, während sich nach der saftigen Frucht herzhafte Noten von Lakritz, Rosmarin und Wacholder durchsetzen.
Abgang
Langanhaltend und fokussiert, getragen von haftender Würze und der frischen Ader der kastilischen Höhenlagen.
Terroir & Herkunft
Die Trauben wachsen auf 830 bis 850 Metern Höhe rund um Sotillo de la Ribera im kastilischen Hochland. Die kühlen Nächte dieser Höhenlagen auf Sand- und Lehmböden sichern die rassige Säure und Lebendigkeit des Weins.
Rebsorte & Vinifikation
Aus 100% Tinto Fino (Tempranillo) von jüngeren Reben gefertigt. Aus dem biologisch arbeitenden Elterngut von José Félix und Noelia Callejo, die auf Spontangärung setzen. Vergärung und Ausbau erfolgen für fünf Monate teils im Stahltank, teils in 500-Liter-Eichenfässern.
Speiseempfehlungen
Hervorragend zu geschmortem Lamm, Kräuterbraten oder gereiftem Manchego.
Besonderheiten
In der großzügigen 1,5-Liter-Magnumflasche reift dieser frische, biologisch erzeugte Einstiegswein besonders ebenmäßig und behält über Jahre seine straffe Spannung.
