Flores de Callejo 2022 1500ml Magnum

Description du vin Flores de Callejo 2022 1500ml Magnum de Felix Callejo

Couleur & Apparence

Un violet frais et vivant dans le verre – la couleur témoigne déjà de l’énergie juvénile de ce vin. Dans la bouteille magnum, cette fraîcheur se conserve encore plus longtemps.

Nez

Le nom est un programme : Flores séduit effectivement par des notes de violette prononcées, qui confèrent au vin une élégance presque parfumée. Derrière se déploient des cerises noires et des airelles, complétées par des nuances terreuses de betterave rouge, la complexité du thé noir et une touche de vinaigre balsamique. Une composition aromatique qui unit fraîcheur et profondeur.

Palais

C’est ici que le Tinto Fino se montre sous son jour le plus authentique : pur, sans fard, vivant. Un fruit noir juteux et croquant domine, souligné par de fines notes de cannelle. L‘acidité fraîche confère au vin de la tension et de la fluidité en bouche, tandis que les tanins frais assurent la structure. L’impression générale est charnue et herbacée à la fois – un vin avec du caractère et de la personnalité, qui ne cache rien.

Finale

De longueur moyenne avec un fruit persistant et une note légèrement herbacée qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de cinq parcelles individuelles à Sotillo de la Ribera – La Emilia, La Huelga, Astrales, Jaime et Sandelaisa. Les vignobles sont situés entre 830 et 850 mètres d’altitude et bénéficient des nuits fraîches de la Ribera del Duero. Les sols calcaro-limoneux confèrent au vin sa fraîcheur minérale et sa profondeur.

Cépage & Vinification

100% Tempranillo (localement appelé Tinto Fino), après une pré-fermentation à froid, éraflé et fermenté spontanément. Extraction minimale délibérée en cuve ciment, suivie de cinq mois d’élevage – une approche puriste qui met le fruit et la fraîcheur au premier plan.

Accords mets-vins

Parfait avec des escargots à la tomate, chorizo et pancetta, des haricots blancs aux cailles ou une soupe rustique pommes de terre-safran avec chips de persil tubéreux. En général, un compagnon idéal pour les plats de viande rustiques et les tapas épicées.

Particularités

La bouteille magnum (1,5 litre) est idéale pour les réceptions et garantit, grâce à son vieillissement plus lent, encore plus de fraîcheur et de longévité.