Flores de Callejo 2024

Description du vin pour Flores de Callejo 2024 de Felix Callejo

Caractère

Le Flores de Callejo représente le côté accessible de la Ribera del Duero – un Tempranillo qui met en avant l‘intensité fruitée et la fraîcheur des terroirs d’altitude. Avec un alcool modéré de 13,5%, ce vin affiche une approche délibérément élégante, privilégiant le plaisir de boire à la concentration. Felix Callejo, une bodega établie avec des décennies d’expérience dans la région, sait produire des vins authentiques de Ribera qui laissent parler le terroir, sans le masquer par le bois ou l’extraction.

Terroir & Origine

La Ribera del Duero s’étend le long du fleuve Duero en Castille-et-León à des altitudes entre 750 et 900 mètres. Cette continentalité extrême – journées chaudes, nuits fraîches, sols calcaires et argileux arides – façonne fondamentalement le caractère du raisin Tempranillo. L’altitude préserve l‘acidité naturelle et confère aux vins cette tension qui les distingue de leurs homologues plus méridionaux. Felix Callejo exploite des vignobles dans certains des meilleurs terroirs de la Denominación, où de vieilles vignes s’enracinent dans des sols pauvres.

Cépage & Vinification

Le Tempranillo – souvent appelé Tinto Fino ou Tinta del País dans la Ribera – trouve ici des conditions idéales. Le cépage développe une peau de baie dense, des fruits noirs intenses et une structure naturelle qui confère de la substance même aux jeunes vins. Le Flores de Callejo est vinifié en Joven ou avec un usage minimal du bois, afin de préserver la fruité primaire et la fraîcheur minérale. Le résultat est un vin qui exprime l‘essence de la Ribera, sans le poids d’une extraction excessive.

Accords mets-vins

Un compagnon idéal pour la cuisine castillane : Cordero asado (agneau de lait rôti), Chorizo a la sidra, côte de bœuf grillée ou Manchego à différents degrés d’affinage. La fraîcheur du vin s’harmonise magnifiquement avec les plats aux champignons, les lentilles à la morcilla ou même une simple bruschetta tomate-ail. La structure modérée en fait un compagnon de table polyvalent, qui ne domine pas mais complète le repas.