Gran Callejo Gran Reserva 2019

Description du vin pour Gran Callejo Gran Reserva 2019 de Felix Callejo

Couleur & Apparence

Rouge cerise profond avec des reflets grenat sur le bord, témoignant de cinq années de maturation. Texture dense et brillante au verre avec des larmes prononcées.

Nez

Bouquet complexe et multidimensionnel qui reflète magnifiquement la longue période d’élevage. D’abord fruits noirs et mûres, suivis de tabac, bois de cèdre et cuir. Vanille discrète et arômes de torréfaction du barrique français, complétés par des herbes méditerranéennes, réglisse et une fine minéralité qui révèle l’altitude des vignobles.

Palais

Puissant et élégamment structuré. Le fruit mûr se montre concentré, sans être confituré. Les tanins soyeux, parfaitement intégrés, témoignent de la qualité du millésime et de l’élevage patient. Acidité vivante malgré les 14,5% d’alcool – un mérite de l’altitude fraîche à 900 mètres. Au milieu de bouche se déploient prune, clou de girofle et chocolat noir. Équilibre remarquable entre puissance et finesse.

Finale

Longue, épicée et persistante avec une fine note de graphite et une touche d‘espresso. Le fruit s’efface élégamment, accompagné d’une fraîcheur subtile qui invite à la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

Les vignobles sont situés à 900 mètres d’altitude dans la DO Ribera del Duero – autrefois craints pour être trop frais, aujourd’hui appréciés comme un terroir premium. L’altitude crée des nuits fraîches qui contrebalancent l’intensité du soleil diurne et produisent des vins frais et tendu avec une aromatique précise.

Cépage & Vinification

Tinto Fino pur (la variante locale du Tempranillo). Deux années d’élevage en barriques français, suivies de trois années de maturation en bouteille avant la mise en marché – vinification Gran Reserva classique avec patience et savoir-faire.

Accords Mets-Vins

Compagnon parfait pour gigot d’agneau, pot-au-feu de bœuf, ragoût de sanglier ou Manchego affiné. Également un excellent choix avec magret de canard à la réduction de figues.

Points Forts

Un exemple parfait du Ribera del Duero moderne : puissant, mais sans excès, avec la fraîcheur et l’élégance qui caractérisent aujourd’hui le Tempranillo d’altitude. Prêt à boire, mais avec un potentiel de garde de 8 à 10 ans supplémentaires.