Finca Valdelroble 2021

Description du vin Finca Valdelroble 2021 de Felix Callejo

Couleur & Apparence

Rouge pourpre lumineux dans le verre – jeune et intense, avec une clarté brillante qui annonce déjà la précision de ce vin.

Nez

Le bouquet se présente d’une clarté et d’une élégance exceptionnelles avec myrtille et mûre, soutenues par une minéralité terreuse évoquant le schiste et les pierres humides. La fraîcheur est remarquable – ici parle l’altitude de 930 mètres. Aucune trace de surmaturité ou de confiture, mais plutôt une intensité vibrante qui invite à s’attarder.

Palais

Le vin glisse sur le palais avec une texture soyeuse et veloutée – les 25% de Merlot se révèlent dans cette douceur souple. Derrière se déploie un fruit noir mûr avec un équilibre impressionnant entre puissance et finesse. Les tanins sont à grain fin et parfaitement intégrés, l’acidité moyenne mais suffisamment vive pour créer une vraie tension. Corsé et puissant, sans jamais être lourd. Le bois – 18 mois en fûts de 500 litres – est intégré de manière exemplaire, bien plus subtil que chez de nombreux confrères de Ribera. Un vin qui allie fluidité et profondeur.

Finale

Longue et finement épicée, avec un fruit persistant et une fraîcheur minérale qui invite à la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

Du Páramo, le haut plateau surplombant la vallée du Duero, où régnait autrefois le gel et où se trouvent aujourd’hui les parcelles les plus convoitées. Le sol calcaire à 930 mètres d’altitude confère au vin sa précision minérale et son élégance fraîche – un contrepoint au soleil intense de Castille. L’avenir de Ribera del Duero réside dans de telles altitudes.

Cépage & Vinification

75% Tinto Fino (Tempranillo) et 25% Merlot issus de l’agriculture biologique. Fermentation en cuve béton, élevage 18 mois en fûts de chêne de 500 litres – un choix judicieux qui apporte au vin complexité sans dominance boisée.

Suggestions d’Accords Mets-Vins

Idéal avec carré d’agneau grillé, entrecôte, ragoût de sanglier ou Manchego affiné. Également une combinaison intéressante avec risotto aux champignons ou ratatouille.

Particularités

Un vin de parcelle qui montre la direction que prend Ribera del Duero : altitude plutôt que chaleur, élégance plutôt que puissance, plaisir de boire plutôt que lourdeur. Magnifique !