Cottá Barbaresco DOCG 2023

Description du vin Cottá Barbaresco DOCG 2023 de Sottimano

Caractère

Le Cottá Barbaresco DOCG 2023 de Sottimano est un vin qui incarne la grandeur silencieuse du Piémont – non pas un vin bruyant, mais un vin contemplatif qui récompense la patience. Issu du cru Cottá du même nom à Neive, il compte parmi les expressions les plus caractérisées de la maison : précis, profond et marqué par cet arc de tension inimitable qui distingue les grands Nebbiolo des médiocres.

Terroir & Origine

Le cru Cottá se situe sur le territoire communal de Neive, l’un des trois villages classiques de Barbaresco, et se caractérise par des sols calcaires du Tortonien – ces marnes bleu-gris caractéristiques qui confèrent au Nebbiolo une profondeur minérale particulière et une rigueur structurelle. Le climat des Langhe avec ses influences continentales, ses nuits fraîches et ses longs automnes crée des conditions idéales pour une maturation lente et aromatiquement différenciée. Le millésime 2023, chaud et sec, a exigé un savoir-faire artisanal pour préserver la fraîcheur et la complexité.

Cépage & Vinification

Le Nebbiolo est l’un des cépages les plus exigeants du monde – à peau fine, riche en tanins, à maturité tardive et d’une sensibilité presque aristocratique au terroir et au millésime. La famille Sottimano travaille depuis des décennies selon une approche résolument orientée vers les crus, considérant chaque terroir comme une voix indépendante. La vinification suit des principes traditionnels : extraction délicate, élevage en grands fûts de bois (Botti) qui permettent au vin de respirer sans le surformer. Le résultat est un Barbaresco qui privilégie l’origine à la technique.

Accords mets-vins

Un vin de cette profondeur demande des plats de substance et d’élégance. Classique et imbattable : Brasato al Barolo, Tajarin à la truffe blanche ou un Castelmagno affiné. Tout aussi harmonieux : Ragoût de sanglier, Ragù de lièvre ou un simple mais excellent Bistecca de bœuf piémontais. Le vin bénéficie d’un temps de décantation suffisant – au minimum une heure, mieux deux.