Basarin Barbaresco DOCG 2023

Description de vin pour Basarin Barbaresco DOCG 2023 de Sottimano

Caractère

Le Basarin est l’un des grands Barbareschi de cru unique de la maison Sottimano – un vin qui incarne la tension typique entre rigueur structurelle et chaleur intérieure, ce qui rend le Barbaresco si inimitable. Ce n’est pas un vin pour les impatients, mais un vin qui demande du temps et qui récompense le temps qu’on lui consacre.

Terroir & Origine

Le cru Basarin se situe au cœur de Neive, l’une des trois communes centrales de la région de Barbaresco dans le Piémont. Les sols caractéristiques tortoniens composés de tuffeau calcaire clair et de marne confèrent au vin un dessin minéral fin et une précision aromatique. Neive est considérée comme la plus fraîche et la plus lente des trois communes de Barbaresco – une circonstance qui confère au Nebbiolo ici une élégance et une profondeur particulières.

Cépage & Vinification

Le Nebbiolo est l’un des cépages les plus exigeants et les plus gratifiants d’Italie – à peau fine, riche en tanins, très acide et d’une complexité aromatique extraordinaire. Sottimano, dirigée par Rino Sottimano et ses enfants, cultive un style artisanal précis, orienté vers l‘expression du terroir. L’élevage se fait de manière respectueuse de la tradition, sans écraser le fruit – l’objectif est toujours la transparence du terroir. Le millésime 2023 a été marqué par la chaleur dans le Piémont, ce qui promet des tanins mûrs et de la richesse, sans sacrifier la structure acide typique du cépage.

Accords mets-vins

Un vin de cette profondeur demande des plats de substance et de caractère : Tajarin al ragù di carne, Brasato al Barolo ou un jarret de bœuf braisé lentement sont des accompagnements classiques. Tout aussi recommandé : les plats de gibier comme le gigot de chevreuil ou le civet de lièvre, ainsi que les fromages à pâte dure affinés comme le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno – des plats qui apprivoisent les tanins du Nebbiolo et font briller sa profondeur.