Langhe Nebbiolo Nebbiolo DOC 2024

Description de vin pour Langhe Nebbiolo Nebbiolo DOC 2024 de Sottimano

Caractère

Le Langhe Nebbiolo de Sottimano est l’entrée élégante dans l’univers de l’un des plus prestigieux domaines du Piémont. Plus léger de corps que les grands Baroli et Barbareschi de la maison, il incarne néanmoins la force de caractère incontournable du Nebbiolo – avec une structure tannique fine, une acidité vivante et une expression qui laisse pressentir la profondeur sans écraser. Un vin qui ne crie pas pour attirer l’attention, mais qui convainc par sa subtilité.

Terroir & Origine

Sottimano est enraciné à Neive au cœur des Langhe, une région dont les sols calcaires du Tortonium confèrent au Nebbiolo une minéralité précise et une tension structurelle. L’appellation Langhe Nebbiolo DOC permet aux vignerons de révéler le caractère de leurs terroirs dans un cadre plus accessible – moins de temps d’élevage, plus d’immédiateté, mais le même fondement piémontais.

Cépage & Vinification

Nebbiolo – le cépage qui signifie tout au Piémont – se montre dans ce format Langhe sous son aspect plus accessible. Sottimano, reconnu pour un style de vinification traditionnel et fidèle au terroir, renonce aux interventions cosmétiques et laisse le cépage s’exprimer. L’élevage est volontairement plus court que pour les Crus, ce qui met en avant la fraîcheur et le plaisir de boire, sans renier la présence tannique caractéristique du cépage.

Accords mets-vins

L’acidité vivante et la structure tannique solide font de ce vin le compagnon idéal de la cuisine piémontaise. Excellent avec les Tajarin al ragù, un Risotto à la truffe ou un simple Vitello tonnato. Il révèle aussi ses qualités avec des côtelettes d’agneau grillées ou un Taleggio affiné. Un vin qui s’épanouit à table – non pas sous les projecteurs, mais dans la conversation.