Couleur
Rouge rubis avec des reflets brillants.
Nez
Le Cottá 2017 de l'Azienda Agricola Sottimano est aussi complexe qu'une pâte feuilletée au nez. Les arômes rouges et fruités de cerises et de baies sont complétés par des notes végétales de marjolaine et de thym et par des épices fines rappelant le bois de santal et le vétiver. Le thé noir, le tabac noir et les cerises séchées dans la gamme des harmoniques mettent la couronne sur la garniture de la crème sur la dernière pièce du gâteau du gentleman.
La bouche
En bouche, le Cottá oscille entre l'hospitalité accueillante et l'entêtement juvénile, qui se révèle toutefois rapidement être une attitude. Les tanins tendus, presque mâchus, apportent le mordant typique de Sottimano et habillent le nerf de l'acidité jeune et brillante en habits violets. Le concept global combine une traction verticale pour boire avec une fenêtre de boisson gastronomiquement attrayante.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Cassoulet de haricots blancs en sauce tomate au thym et à la sauge
- Grondin sur radicchio grillé avec bacon et vinaigre balsamique
- Canard avec chou rouge et boulettes de pâte
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Sottimano |
| Pays | Italie |
| Région | Piémont |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,6 g/l |
| Température de consommation | 17° |
| Points Parker | 94 |
| Fabricant | Az. Agr. Sottimano, Loc.Cotta 21, 12052 Neive / Italie |
