Cottá Barbaresco DOCG 2023

Descrizione del vino Cottá Barbaresco DOCG 2023 di Sottimano

Carattere

Il Cottá Barbaresco DOCG 2023 di Sottimano è un vino che incarna la grandezza silenziosa del Piemonte – non un vino rumoroso, ma un vino meditativo che ricompensa la pazienza. Proveniente dall’omonima cru Cottá a Neive, appartiene alle espressioni più caratteriali della casa: preciso, profondo e caratterizzato da quell’arco di tensione inconfondibile che distingue i grandi Nebbiolo da quelli mediocri.

Terroir & Origine

La cru Cottá si trova nel territorio comunale di Neive, uno dei tre villaggi classici del Barbaresco, e si contraddistingue per i terreni calcarei del Tortoniano – quei caratteristici marne blu-grigie che conferiscono al Nebbiolo una profondità minerale particolare e una severità strutturale. Il clima delle Langhe con le sue influenze continentali, le notti fresche e i lunghi autunni crea condizioni ideali per una maturazione lenta e aromaticamente differenziata. La vendemmia 2023, caratterizzata da caldo e siccità, ha richiesto una maestria artigianale per preservare freschezza e complessità.

Vitigno & Vinificazione

Il Nebbiolo è uno dei vitigni più esigenti del mondo – buccia sottile, ricco di tannini, a maturazione tardiva e dotato di una sensibilità quasi aristocratica nei confronti del terreno e della vendemmia. La famiglia Sottimano lavora da decenni con un approccio coerentemente orientato alle cru, che concepisce ogni cru come una voce indipendente. La vinificazione segue principi tradizionali: estrazione delicata, affinamento in grandi botti di legno, che permettono al vino di respirare senza sovraformarlo. Il risultato è un Barbaresco che privilegia l’origine rispetto alla maniera.

Abbinamenti Consigliati

Un vino di questa profondità richiede piatti con sostanza ed eleganza. Classico e imbattibile: Brasato al Barolo, Tajarin al tartufo bianco o un Castelmagno invecchiato. Altrettanto armonico: Gulasch di cinghiale, Ragù di lepre o una semplice ma pregiata Bistecca di manzo piemontese. Il vino beneficia di un tempo di decantazione adeguato – almeno un’ora, meglio due.