Barolo DOCG 2021

Description du vin pour Barolo DOCG 2021 de Vietti

Couleur & Apparence

Rouge cerise brillant avec une transparence moyenne – classique pour le Nebbiolo, élégant et invitant dans le verre.

Nez

Le nez se montre frais et précis, typique du style de la maison Vietti. Cerises aigres, airelles et groseilles rouges dominent, soutenus par de fines notes de coquilles de noisette, sous-bois et herbes sèches. S’y ajoutent des épices fraîches et une touche de menthe – une aromatique claire et sans artifice qui laisse parler le terroir.

Palais

En bouche, juteux et raffiné avec une précision remarquable. Les fruits rouges s’accompagnent de notes de cerise et d‘orange sanguine avec écorce. L‘acidité affiche une pression nette, le tanin est ferme avec une granularité perceptible – juvénile, mais prometteur. La réglisse et la menthe en arrière-plan apportent de la complexité. Un Barolo qui incarne parfaitement l’élégance et l’équilibre du millésime 2021 exceptionnel.

Finale

De longueur moyenne à longue, avec une fruité persistante et une fine épice. Les tanins restent présents, mais bien intégrés – un vin qui a encore du temps devant lui.

Terroir & Origine

Ce Barolo, autrefois connu sous le nom de Castiglione, est la carte de visite de la maison Vietti et réunit des raisins provenant de différentes communes de la région de Barolo. Les vignes ont entre 10 et 45 ans, s’enracinent dans des sols riches en calcaire et en argile et sont cultivées en système Guyot à une densité de 4 500 pieds par hectare.

Cépage & Vinification

100% Nebbiolo. Toutes les parcelles ont été vinifiées séparément. Après une macération à froid de trois à quatre jours, une macération de deux à trois semaines en acier inoxydable avec 20-25% de baies entières. La fermentation malolactique s’est déroulée en barriques usagées, l’élevage sur 30 mois en grand bois – classique et respectueux du cépage.

Accords mets-vins

Parfait avec Brasato al Barolo, Ossobuco, chevreuil braisé ou ragoût de sanglier. Également excellent avec du Parmigiano Reggiano affiné ou du fromage Castelmagno.

Particularités

Un Barolo qui représente l’ensemble de l’appellation – frais, précis et doté de ce style caractéristique de Vietti qui privilégie la finesse à la puissance. Le millésime 2021 est considéré comme exceptionnellement élégant et équilibré.