Violette AOC 2021

En 2006, Anne Claude et son mari Christian ont fait la connaissance des propriétaires du domaine Clau de Nell. Le domaine d'Ambillou-Château, dans la Loire, possédait un grand potentiel avec des sols d'argile, de silex et de tuffeau et de magnifiques vieilles vignes d'une moyenne d'âge de 60 ans, certaines même plus que centenaires. Les huit hectares du domaine étaient alors plantés de cabernet franc, de grolleau et de cabernet sauvignon. Le domaine a été racheté par Leflaives en 2008 et les surfaces de vignes ont été progressivement étendues. Le maître de chai Sylvain Potin gère l'exploitation selon les directives biodynamiques. Les trois enfants d'Anne-Claude Leflaive travaillent sur le domaine.

Le Violette est une cuvée de 66,66% de Cabernet Franc et de 33,33% de Cabernet Sauvignon. Cultivé sur un terroir limono-argileux, composé de galets roulés

et de silex rouge sur tuf, les vignes de cabernet franc ont en moyenne 45 à 55 ans, les vignes de cabernet sauvignon environ 70 ans.

Les vignes sont traitées selon le calendrier lunaire avec des préparations biodynamiques, le rendement est d'environ 45hl/ha pour le Cab Franc et de 35hl/ha pour le Cab Sauvignon. Vendangé à la main, égrappé et après une macération de 30 jours avec immersion douce du chapeau de marc, le moût est ensuite fermenté spontanément en fûts bourguignons de 228 litres et élevé pendant 12 mois avant d'être assemblé et mis en bouteille lors d'une journée fruitée.

Rouge rubis foncé avec des reflets violets.

Le 2021 Violette de Clau de Nell est un caméléon et sent bon la violette, la violette et d'autres fleurs dans la note de tête, sur fond de fruits noirs riches de mûres, de mûres et de cerises noires, avec un peu de rose trémière et d'églantier. Les notes d'épices archétypales de poivron rose et de piments de Padron, de poivre noir, d'un peu de clou de girofle et de piment se retrouvent également, tout comme un peu de cardamome et de tabac noir. N'ayez pas peur des grands verres ou de la carafe !

Le vin rouge peut-être le plus puissant du domaine Clau de Nell se montre également d'un style sûr, avec une fraîcheur transparente et des arômes scintillants. Le tanin est probablement le plus prononcé, mais il s'intègre dans la structure aérienne du vin avec son fruit éthéré et ses notes d'épices balsamiques. Le palais tient les promesses du nez et va même au-delà, en livrant ce qu'il y a de plus beau. Musclé sans large croix, il est plus Iggy Pop que Bruce Springsteen. Tres charmant !