Violette AOC 2020

Pourpre dense, reflets violets

Le nom est ici tout un programme. Violette est fidèle à elle-même, non seulement en termes de couleur, mais aussi au niveau du nez. On reconnaît clairement les pensées et les violettes. Le fruit est complété par des mûres juteuses, des mûres, des baies de sureau et de nombreuses prunes. Le fruit est très attrayant et équilibré. L'armoire à épices contient un peu de clou de girofle et de genièvre ainsi que beaucoup de cannelle. Les fruits secs, sous forme de figues et de canneberges, sont exactement dans la même veine. Une fine note de réduction assure la fraîcheur et la clarté. Le nez incite énormément à saisir la première gorgée.

Clau de Nell livre ici simplement. La 2020 Violette est dans la continuité du nez. Plein d'expression fruitée et d'intensité. Mais il est aussi éloigné de la surmaturité ou du kitsch fruité que Berlin l'est d'un aéroport d'envergure. Son fruit est si parfaitement intégré qu'il déborde littéralement d'énergie et d'éclat. Une épée laser parcourt avec précision les fruits intensément parfumés, de sorte que de nouvelles images gustatives se forment sans cesse au palais. Un vin extrêmement varié et complexe, mais aussi très agréable. Grande fluidité et verres rapides garantis. En fin de bouche, cette image gustative se répète, soutenue par un poivre blanc abondant.