Un Cabernet Franc puissant et marqué par son terroir, issu de Chinon, qui, avec sa structure ferme et ses tanins mûrs, a encore besoin d'un peu de temps pour déployer tout son charme.
Groseilles rouges, épines-vinettes et canneberges, accompagnées de cerises, de poivron rouge, de tomates mûres et d'une touche de feuilles de tomate
Bouche
Ferme en bouche avec des tanins puissants et mûrs, une acidité présente et des notes boisées bien intégrées – encore jeune, mais doté d'un grand potentiel
Caractère
Un vin rouge structuré et complexe, tout en profondeur et en élégance, qui révèle déjà une certaine sensualité mais n'atteindra sa pleine grandeur que dans deux à trois ans
Accords
Carré d'agneau aux herbes, magret de canard au chou rouge, fromage à pâte dure affiné
À noter
Issu de vignes de 35 ans sur un terroir argilo-calcaire de la rive gauche de la Vienne ; vinifié avec une macération pré-fermentaire à froid et élevé en grands foudres – un vin qui exprime son terroir, et non le vigneron
Note de dégustation
Couleur et apparence
Un rouge grenat éclatant qui dégage une vitalité juvénile dans le verre.
Nez
Plus profond et plus réservé que ses frères et sœurs, ce Cabernet Franc dévoile une aromatique fascinante : les groseilles rouges et les épine-vinettes se mêlent aux canneberges, à quelques cerises et à une note végétale subtile de poivron rouge et de tomates mûres avec leurs feuilles de tomate.
Bouche
Le vin se montre ferme et structuré, doté de tanins puissants et mûrs qui ont encore besoin de temps pour s’assouplir. L’acidité présente lui confère une énergie vive, tandis que les notes boisées bien intégrées laissent déjà transparaître une certaine sensualité. Il rayonne de l’intérieur, malgré sa rigueur juvénile.
Finale
Longue et prometteuse, avec une structure tannique ferme et une acidité fraîche qui annoncent un grand potentiel de garde.
Terroir et origine
Le vignoble Les Charmes se situe sur la rive gauche de la Vienne, sur les hauteurs d’Anché, commune voisine de Sazilly. Les vignes de Cabernet Franc, âgées de 35 ans, s’enracinent dans un terroir argilo-calcaire exposé au nord. Le Domaine Charles Joguet, certifié bio depuis 2016, exploite au total 35 hectares, dont 30 hectares de Cabernet Franc.
Cépage et vinification
100 % Cabernet Franc. Le vin bénéficie d’une macération pré-fermentaire à froid de cinq jours, suivie d’une cuvaison de quinze jours en cuves bois entre 24 °C et 26 °C. Le vin de goutte est assemblé aux meilleurs vins de presse. La fermentation malolactique et l’élevage de six à huit mois se déroulent en grands contenants de bois.
Accords mets-vins
Un compagnon idéal pour l’agneau grillé, le confit de canard, le filet de bœuf ou un fromage de chèvre relevé.
Particularités
Le Les Charmes 2019 est encore jeune et ne révélera tout son potentiel que dans deux à trois ans. Son millésime excellent promet une évolution remarquable. La philosophie de Charles Joguet, qui consiste à vinifier chaque terroir séparément, se reflète dans la précision et la profondeur de ce vin.
