Grolleau IGP 2021

En 2006, Anne Claude et son mari Christian ont fait la connaissance des propriétaires du domaine Clau de Nell. Le domaine d'Ambillou-Château, dans la Loire, possédait un grand potentiel avec des sols d'argile, de silex et de tuffeau et de magnifiques vieilles vignes d'une moyenne d'âge de 60 ans, certaines même plus que centenaires. Les huit hectares du domaine étaient alors plantés de cabernet franc, de grolleau et de cabernet sauvignon. Le domaine a été racheté par Leflaives en 2008 et les surfaces de vignes ont été progressivement étendues. Le maître de chai Sylvain Potin gère l'exploitation selon les directives biodynamiques. Les trois enfants d'Anne-Claude Leflaive travaillent sur le domaine.

Le grolleau est un cépage autochtone de la Loire qui n'est vinifié en monocépage et surtout en sec que depuis peu. Cultivées sur un terroir limono-argileux, composé de cailloux et de galets et de silex rouge, les vignes ont plus de 100 ans. Les vignes sont traitées selon le calendrier lunaire avec des préparations biodynamiques, le rendement est d'environ 25hl/ha. Vendangé à la main, égrappé et après une macération de 30 jours avec immersion douce du chapeau de marc, le moût est ensuite fermenté spontanément en fûts bourguignons de 228 litres pour le 30% et en grand bois pour le 70% et élevé pendant 14 mois avant d'être assemblé dans l'acier et mis en bouteille lors d'une journée fruitée.

Rouge rubis foncé avec des reflets violets et un noyau sombre.

Le 2021 Grolleau de Clau de Nell est porté au nez par des fruits noirs comme les mûres, les cerises noires, les mûres et les pruneaux. S'y ajoutent des épices sombres, du poivre noir, un peu de clou de girofle et des arômes d'olives noires ou de tapenade, complétés par du laurier, du romarin et des feuilles de tabac noir. Au nez, il se montre concentré et clair, avec un fruit transparent et une légèreté séduisante.

Le nez se reflète dans l'attaque avec une fraîcheur et une vivacité revigorantes qui en font un délice. Tous les attributs se côtoient avec tant de clarté et de transparence sans dériver vers la concentration, mais en conservant leur fraîcheur vive et leur soyeux. L'acidité mûre accélère le fruit riche en extraits, les tanins à grain fin comme de la poussière sur le palais donnent le sens de l'écoulement In. mein. verre.