Violette AOC 2021

Descrizione del vino Violette AOC 2021 di Clau de Nell

Colore & Aspetto

Rosso rubino scuro con riflessi violetti luminosi, che danno il nome al vino. Al bicchiere mostra una brillantezza cristallina con intensità media.

Naso

Un camaleontico aromatico: il naso iniziale sprigiona violette e malvoni che danno il nome al vino, sostenuti da frutta scura concentrata – more, gelsi, ciliegie nere. Sottostante si sviluppa la tipica speziatura del Cabernet Franc: paprika di rosa, peperoni di Padrón, pepe nero e una traccia di cardamomo. Con l’aria emergono rosa canina e tabacco scuro. Assolutamente da decantare o versare generosamente!

Palato

Il vino rosso più potente della tenuta si presenta paradossalmente con freschezza trasparente e aromaticità scintillante. I tannini sono presenti, ma elegantemente intessuti nella struttura ariosa. Frutta eterea incontra note speziate balsamiche. Muscoloso, ma senza larghezza – più Iggy Pop che Bruce Springsteen. La gestione biodinamica e il materiale di vite antico (45-70 anni) conferiscono al vino una profondità notevole mantenendo al contempo una leggerezza nei piedi.

Finale

Persistente con fine speziatura di pepe e note floreali, che si concludono elegantemente. La freschezza rimane fino alla fine.

Terroir & Provenienza

Dalla tenuta biodinamica Clau de Nell ad Ambillou-Château sulla Loira. Le viti affondano le radici in terroir limoso-argilloso con ciottoli, selce rossa e tufo – un suolo che conferisce mineralità e complessità. Acquisita dalla famiglia Leflaive nel 2008, oggi tutti e tre i figli di Anne-Claude Leflaive lavorano nella tenuta.

Vitigno & Vinificazione

Cuvée da 66,66% Cabernet Franc (viti di 45-55 anni) e 33,33% Cabernet Sauvignon (circa 70 anni). Vendemmia manuale, macerazione di 30 giorni, fermentazione spontanea in botti borgognone da 228 litri, 12 mesi di affinamento. Imbottigliamento secondo il calendario lunare in un giorno di frutto. Resa consapevolmente mantenuta bassa (35-45 hl/ha).

Abbinamenti Consigliati

Sgombro affumicato a caldo su carpaccio di barbabietola, quaglia con bietola rossa, insalata di cavolo rosso con condimento all’arancia, ma anche con agnello alla griglia o petto d’anatra con verdure di radice.

Particolarità

Viticoltura biodinamica coerente secondo il calendario lunare. L’età avanzata dei ceppi e il lavoro di cantina preciso di Sylvain Potin creano un vino di notevole eleganza nonostante la sua potenza – très charmant!