Informations sur le vin
L'Odyssée est un pur pinot noir de Guillaume Sorbe. Le fruit provient de parcelles situées à Reuilly avec des vignes sur des sols principalement argilo-calcaires, mais également sur des sols avec des galets et du sable rouge. Le pinot a été produit à partir de raisins entiers lors d'une fermentation spontanée avec une extraction minimale et a été élevé pendant trois ans en fûts usagés de 400 et 600 litres. Depuis le millésime 2018, l'Odyssée est déclaré Vin de France .
Couleur
Rouge cerise clair translucide avec de nets reflets violets.
Nez
L'Odysee 2020 se présente comme un pinot noir plein de finesse et d'élégance, avec des petites baies rouges, des griottes, un soupçon d'églantier et de cassis. Avec un peu d'oxygène, des notes de tabac blond, d'écorce d'arbre, de cuir et de délicates touches de poivre font leur apparition.
Palais
Sur la langue, on retrouve l'impression de fruits rouges du nez, soulignée par de fines notes d'épices et le grip piquant de sa fine structure tannique. Il est étonnant de voir avec quelle présence élégante ce pinot noir se présente.
A déguster décanté dans de grands verres, l'oxygène lui permet de gagner encore en qualité !
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Caille avec lentilles Du Puy et betteraves rouges
- Médaillons de porc rôtis avec sauce au beurre d'églantier et vinaigre de cerise et riz de Camargue
- Brie de Meaux cuit avec des oignons caramélisés et des pistaches
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Les Poëte |
| Pays | France |
| Région | Loire |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 15° |
| Fabricant | Domaine Les Poëte, Loire , France |
