Odyssée VdF 2020

Description du vin pour Odyssée VdF 2020 de Les Poëte

Couleur & Apparence

Un rouge cerise clair et translucide avec des reflets violacés distincts – un Pinot Noir classique d’une transparence rafraîchissante.

Nez

Un nez d’une finesse impressionnante : cerises aigres, baies rouges et cassis se combinent avec des nuances délicates de cynorrhodon. Au contact de l’air, le vin développe une complexité supplémentaire – tabac clair, écorce d’arbre, cuir et des notes poivrées subtiles émergent. Un Pinot qui prend son temps.

Palais

En bouche, la même élégance de fruits rouges se manifeste, soutenue par des notes d’épices fines et une prise poivrée issue d’une structure tannique soyeuse et précise. L’extraction minimale porte ses fruits : ce vin impressionne non par la puissance, mais par une présence élégante remarquable et l’équilibre. À décanter impérativement et à déguster dans de grands verres – l’oxygène le fait littéralement s’épanouir.

Finale

Persistante et finesse avec un bel écho des fruits rouges et des accents épicés.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent de parcelles à Reuilly sur la Loire, où des sols argilo-calcaires avec graviers et sable rouge créent la tension caractéristique entre le fruit et la minéralité. Guillaume Sorbe travaille ici avec des vignes qui expriment parfaitement le terroir typique de la Loire.

Cépage & Vinification

Pinot Noir pur, vinifié à partir de raisins entiers avec fermentation spontanée et extraction minimale. L’élevage de trois ans en fûts de 400 et 600 litres usagés confère au vin de la complexité sans le dominer. Déclaré Vin de France depuis 2018 – un choix délibéré pour plus de liberté.

Accords mets-vins

Caille aux lentilles du Puy et betterave rouge, médaillons de porc poêlés avec sauce beurre vinaigre cynorrhodon-cerise et riz de Camargue, ou Brie de Meaux poêlé avec oignons caramélisés et pistaches.

Particularités

Un Pinot Noir qui récompense la patience : l’élevage en fûts de trois ans et la vinification délicate créent un vin d’une finesse rare et d’une belle buvabilité – du style Bourgogne-Loire au meilleur.