Château Falfas, Côtes de Bourg AOC 2020

Description du vin pour Château Falfas, Côtes de Bourg AOC 2020 de Château Falfas

Couleur & Apparence

Un pourpre dense et juvénile avec des reflets violets – un vin qui affiche déjà sa puissance dans le verre.

Nez

Précis et multifacette : sureau, cassis et groseille rouge dominent avec une retenue agréable – pas de surmaturation confituré, mais une fruité clairement défini. Derrière émergent la mûre, la framboise et une touche de cerise douce. La palette d’épices s’étend du poivre noir à la cannelle en passant par des notes orientales. Avec l’aération apparaissent le bois de cèdre, la boîte à cigares et des feuilles de tabac clair – l’élégance classique bordelaise. Le romarin et le genévrier confèrent une fraîcheur balsamique.

Bouche

L’attaque est fruitée et généreuse, mais rapidement une structure tannique robuste intervient et assure l’équilibre. Les tanins légèrement verts sont vivifiants, non perturbants – ils maîtrisent la fruité et créent de la tension. Le vin se déploie tendu et linéaire, avec une évolution aromatique claire. La structure promet un bon potentiel de garde.

Finale

D’abord fruitée, puis l’arrière-goût s’ouvre aux nuances épicées et boisées. Les tanins restent présents, conférant à la finale de la longueur et de la prise.

Cépage & Vinification

Une cuvée bordelaise classique composée de 55% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc et 5% Malbec. Les vignes ont en moyenne 35 ans. Élevage pendant 12 mois en petites barriques, ce qui confère au vin sa complexité épicée et sa structure.

Accords mets-vins

La structure robuste appelle des saveurs puissantes : Côte de Boeuf avec Pommes Alumette, selle d’agneau avec croûte de noix et poêlée de haricots-lard. Surprenante aussi avec la betterave rôtie au four avec noix, feta et pesto de persil – les notes terreuses s’harmonisent avec les accents balsamiques du vin.

Particularités

Un Côtes de Bourg honnête et bien fait, qui montre ce qui est possible en dehors des grandes appellations. Le 2020 bénéficie du millésime excellent et offre un excellent rapport qualité-prix. Déjà accessible maintenant, mais bénéficiera de 2-3 ans de garde en bouteille.