Château Falfas, Côtes de Bourg AOC 2020

Descrizione del vino per Château Falfas, Côtes de Bourg AOC 2020 di Château Falfas

Colore & Aspetto

Un denso porpora giovanile con riflessi violetti – un vino che mostra già la sua forza nel bicchiere.

Naso

Preciso e stratificato: sambuco, cassis e ribes rosso dominano con piacevole discrezione – nessuna marmellata di sovramaturazione, ma frutta chiaramente definita. Dietro emergono mora, lampone e un accenno di ciliegia dolce. La tavolozza speziata spazia dal pepe nero alla cannella fino a note orientali. Con l’aria emergono legno di cedro, scatola di sigari e foglie di tabacco chiaro – eleganza classica bordolese. Rosmarino e ginepro conferiscono freschezza balsamica.

Palato

L’attacco è ricco di frutta e generoso, ma rapidamente interviene una struttura tannica robusta che assicura equilibrio. I tannini leggermente verdi risultano vivificanti, non disturbanti – mantengono la frutta sotto controllo e creano tensione. Il vino procede teso e lineare, con chiara evoluzione aromatica. La struttura promette un buon potenziale di invecchiamento.

Finale

Inizialmente ricco di frutta, poi l’eco si apre alle sfumature speziate e legnose. I tannini rimangono presenti, conferendo al finale lunghezza e grip.

Vitigno & Vinificazione

Un classico assemblaggio bordolese composto da 55% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc e 5% Malbec. Le viti hanno un’età media di 35 anni. Affinamento per 12 mesi in piccole barriques, che conferiscono al vino la sua complessità speziata e struttura.

Abbinamenti Gastronomici

La struttura robusta richiede aromi decisi: Côte du Boeuf con Pommes Alumette, sella d’agnello con crosta di noci e padella di fagioli e pancetta. Sorprendentemente buono anche con barbabietola al forno con noci, feta e pesto di prezzemolo – le note terrose si armonizzano con gli accenti balsamici del vino.

Particolarità

Un Côtes de Bourg onesto e ben fatto, che dimostra cosa sia possibile al di fuori delle grandi denominazioni. Il 2020 beneficia dell’eccellente annata e offre un eccellente rapporto qualità-prezzo. Già accessibile ora, ma trarrà beneficio da 2-3 anni di affinamento in bottiglia.