Merlot

Également connu sous le nom de : Merlot Noir (France), Bigney (historiquement Bordeaux), Vitraille (Médoc)

Le Merlot a la vie dure. Dans l’ombre du Cabernet Sauvignon, il est souvent perçu uniquement comme un partenaire d’assemblage souple, comme la sœur accessible aux tanins ronds. C’est vrai – mais ce n’est que la moitié de l’histoire. Sur la rive droite de Bordeaux, sur les sols argileux de Pomerol et Saint-Émilion, le Merlot montre ce qu’il peut faire seul : de la plénitude sans lourdeur, du fruit sans douceur, de la profondeur sans effort.

Au Château Falfas dans les Côtes de Bourg, le Merlot pousse en biodynamie et se révèle terreux et complexe. Manincor dans le Tyrol du Sud apporte une fraîcheur alpine – plus tendu, plus herbacé. Et Heinrich dans le Burgenland prouve que le Merlot fait également bonne figure en Autriche.