Merlot

Le Merlot possède le don d’unir la puissance et la douceur dans un fruit dense aux baies sombres. Originaire de Bordeaux, ce cépage doit sa renommée à sa générosité, ses tanins veloutés et ses arômes juteux de prune. En tant que partenaire d’assemblage, il arrondit les angles sans pour autant perdre son caractère propre. En Toscane, le domaine Corzano et Paterno utilise cette structure souple pour offrir un fondement harmonieux à l’acidité du Sangiovese. Manincor, dans le Tyrol du Sud, démontre que le Merlot excelle également dans les régions alpines, où le raisin révèle une fraîcheur et des épices précises au sein des cuvées. Qu’il s’agisse d’un élément structurant dans un rosé ou d’un cœur juteux dans un vin rouge, il apporte toujours un équilibre naturel dans le verre, qui s’accorde à merveille avec des légumes mijotés ou des plats de champignons automnaux.