Closerie Saint Roc 2019

Description du vin Closerie Saint Roc 2019 de Closerie Saint Roc

Couleur & Apparence

Un rouge grenat foncé avec une brillance juvénile – un vin qui annonce déjà visuellement sa fraîcheur et sa vitalité.

Nez

Ici se révèle un Bordeaux d’une nouvelle génération : au lieu d’un bombast d’extrait, une pureté fruitée absolue. Les cerises douces et les myrtilles dominent, accompagnées de mûres et d’une touche de liqueur de cassis. Des notes subtiles de pierre et de moka confèrent de la profondeur au bouquet, sans surcharger l’expression fruitée – une présentation charmante et sans prétention.

Palais

L’offensive de charme se poursuit avec cette rondeur qui rend les vins à dominante Merlot si séduisants. Un fruit noir mûr et juteux se déploie en bouche, porté par des tanins poudreux et une acidité sensuellement mûre. Crucial est le fil minéral frais qui traverse le vin comme un tendon et empêche l’opulence de devenir diffuse. Cette structure claire fait la différence entre un vin agréable et un vraiment bon vin.

Finale

De longueur moyenne, fruitée et avec une fraîcheur persistante – un vin qui donne envie de resservir.

Terroir & Origine

Les 16 hectares de vignobles sont situés entre 80 et 106 mètres d’altitude sur calcaire astérien, recouvert d’argile, de limon et de sable – un terroir qui fournit structure et minéralité sans étouffer l’expression fruitée.

Cépage & Vinification

70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon – un assemblage Bordeaux classique. Culture biodynamique avec éléments d’agroforesterie et de permaculture. Après vendanges manuelles, fermentation spontanée, suivie de 24 mois d’élevage en fûts de chêne usagés. Mis en bouteille sans ajout de soufre, non filtré et non collé – un vin qui allie le purisme au plaisir de boire.

Accords mets-vins

Avec l’entrecôte, les côtelettes d’agneau ou le pot-au-feu. La fraîcheur du vin s’harmonise aussi magnifiquement avec les plats aux champignons ou les fromages à pâte dure affinés comme le Comté.

Particularités

Un vin naturel qui montre que la vinification sans compromis n’a pas besoin de sacrifier l’accessibilité. Un grand plaisir de boire avec un niveau remarquable – une bouteille qui se vide réellement plus vite qu’on ne le pense.