Closerie Saint Roc 2019

Description du vin Closerie Saint Roc 2019 de Closerie Saint Roc

Couleur & Apparence

Un grenat foncé avec un éclat juvénile – un vin qui porte avec fierté ses origines et son millésime.

Nez

Voici un Bordeaux qui privilégie consciemment l’élégance à l’extraction. Le nez enchante avec des cerises douces, des myrtilles et des mûres, soutenus par de fines notes de liqueur de cassis, une touche de moka et une note minérale discrète et pierreuse. Une fruité pur et sans artifice – c’est exactement ainsi que doit sentir un Bordeaux moderne.

Bouche

En bouche se déploie une rondeur séductrice, typique d’un Merlot réussi. Le fruit noir juteux et mûr est porté par un tanin poudreux qui ne devient jamais envahissant. Une acidité sensuellement mûre et une fine trame minérale et fraîche traversent le vin comme un fil de tension, lui conférant structure et équilibre. Cet équilibre entre opulence et fraîcheur constitue le caractère de ce vin.

Finale

De longueur moyenne, juteux et avec une fruité persistante – une finale qui invite à la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

Les 16 hectares de vignes sont situés entre 80 et 106 mètres d’altitude sur un terroir fascinant composé d‘argile, de limon et de sable sur un calcaire astérisque – une combinaison qui confère au vin sa minéralité caractéristique.

Cépage & Vinification

Une cuvée Bordeaux classique composée de 70% Merlot, 20% Cabernet Franc et 10% Cabernet Sauvignon. Cultivée en biodynamie, vendangée à la main, fermentée spontanément et élevée 24 mois en fûts de chêne usagés. Mise en bouteille sans ajout de soufre, sans filtration ni collage – une approche de vin naturel sans compromis.

Accords mets-vins

Parfait avec l‘entrecôte, le carré d’agneau, le pot-au-feu ou les fromages affinés. La fruité s’harmonise aussi merveilleusement avec les plats aux champignons et le cassoulet.

Particularités

Un Bordeaux de haut niveau qui démontre que le naturel et la finesse ne sont pas des opposés. L’intégration de l’agroforesterie et de la permaculture souligne la philosophie holistique du domaine. Un vin qui unit plaisir et conviction – et qui se vide étonnamment vite.