Château Falfas

Vignoble et terroir

Les 20 hectares de vignoble sont situés sur le versant sud de la rive droite de la Gironde, dans cette belle région surnommée le "Petite Suisse de la Gironde" des ours.

Merlot, Cabernet et Malbec sont plantés sur un sol argilo-calcaire dans lequel les vignes sont profondément enracinées. Le terroir de Falfas est constitué de calcaire astérique, reconnu comme l'un des meilleurs pour la vigne.

Le climat doux, favorisé par la proximité de la Gironde, permet aux raisins d'atteindre leur pleine maturité dans des conditions idéales. Rendements limités, vendanges manuelles, sélection des raisins à l'apogée de leur maturité, vinification longue et soignée, vieillissement en fûts de chêne français... toutes ces mesures garantissent une qualité irréprochable et une longue conservation en bouteille.

Le Falfas est un vin réputé depuis plus de 400 ans, ses vins étant exportés avec privilège à la cour d'Édouard d'Angleterre.

Biodynamie

C'est ce que dit le vigneron : J'ai connu la biodynamie dès mon enfance, étant fille de vignerons biodynamistes (mon père, François Bouchet, voir son livre publié en 2003 : 50 ans de pratique et d'enseignement de l'agriculture biodynamique appliquée à la vigne). C'est un outil exceptionnel de qualité qui respecte l'ensemble du paysage culturel agricole, une véritable agriculture durable. Cette agriculture d'aujourd'hui et de demain permet d'agir dans le respect et le sens des énergies du milieu vivant, de la plante, du sol et de tout leur environnement. Il apporte aux vins une minéralité, l'empreinte du lieu, un équilibre, une harmonie, de la fraîcheur. Le vin est plus digeste, avec la mise en valeur de chaque millésime dans sa qualité particulière.Les meilleurs vins ne sont pas faits, ils sont élevés. L'art du vigneron consiste essentiellement à laisser la richesse de son vignoble s'exprimer naturellement à travers ses fruits. La clé est donc le raisin, qui doit être le pur reflet de la typicité de son terroir unique. La culture biodynamique me permet d'extraire la quintessence du fruit pour obtenir un vin au caractère riche et généreux qui est un véritable plaisir à boire."

Issus de ces raisins robustes et sains, les vins de Falfas sont donc le pur reflet de la typicité du terroir, sans aucune influence extérieure.
La récolte manuelle au plus haut degré de maturité des raisins, la vinification ultérieure avec des levures indigènes et la maturation soignée garantissent la qualité et un excellent développement en bouteille pendant de nombreuses années.

Depuis fin 1988, l'ensemble du vignoble de Falfas est exploité en biodynamie, une agriculture qui protège l'environnement en respectant la plante, la nature et... le consommateur !

Aujourd'hui, des vins très prestigieux comme le Domaine de la Romanée Conti, le Château Pontet-Canet, La Coulée de Serrant, Domaine Zind-HumbrechtLe Domaine Leflaive ou Chapoutier se sont convertis à la culture biodynamique, confirmant le grand intérêt de cette pratique.