Château Falfas, Côtes de Bourg AOC 2019

Description du vin pour Château Falfas Côtes de Bourg AOC 2019 de Château Falfas

Couleur & Apparence

Un rouge cerise lumineux et limpide avec une brillance juvénile – un vin qui annonce déjà visuellement sa vitalité.

Nez

Ici se révèle un Bordeaux peu conventionnel avec du caractère : cerise sauvage, framboise et cassis rencontrent une épice animale avec une touche de sueur de cheval et de cuir chaud – sauvage, mais authentique. Surprenantes sont les notes de bergamote et de lavande, qui confèrent au vin une fraîcheur méditerranéenne. Au contact de l’air se développent le chocolat noir, les grains de café torréfiés et des épices hivernales comme la cannelle, le genièvre et le poivre noir. Une composante fraîche et métallique apporte de la tension et de la linéarité à l’ensemble.

Palais

Mordant et astringent à l’attaque, avec des tanins présents mais bien intégrés. La structure acide donne de la colonne vertébrale au vin, tandis qu’une note de graphite apporte une fraîcheur minérale. Des nuances discrètement vertes et une légère âpreté soulignent le caractère brut. Le fruit fin et légèrement acide persiste tenacement en bouche – c’est ici que se manifeste à nouveau la bergamote. Remarquable : en bouche, les notes animales disparaissent complètement, le vin se montre équilibré et plaisant à boire.

Finale

De longueur moyenne avec un fruit persistant et des accents épicés. L’acidité se maintient jusqu’au bout et laisse une impression fraîche et vivante.

Terroir & Origine

Issu des Côtes de Bourg, une appellation souvent sous-estimée sur la rive droite de la Gironde. Les sols calcaires et argileux confèrent au vin sa fraîcheur minérale et sa structure – une expression authentique de cette région bordelaise traditionnelle, mais moins prestigieuse.

Cépage & Vinification

Assemblage classique de Bordeaux composé de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Les notes animales et l’allure sauvage indiquent un élevage proche de la nature – un vin avec des aspérités, qui privilégie l’authenticité à la complaisance.

Accords Mets-Vins

Parfait avec une Côte de Boeuf avec Pommes Allumette et Sauce Béarnaise, des joues de boeuf braisées avec chou-fleur à la crème ou, de manière surprenante, avec une salade de boulgour tiède aux artichauts – l’acidité et l’épice herbacée du vin s’harmonisent magnifiquement avec les arômes méditerranéens.

Particularités

Un Bordeaux qui prouve que la région maîtrise aussi la buvabilité. Sauvage, caractériel et rafraîchissant dans sa différence – pour les amateurs de vins authentiques et non apprêtés.