Château Falfas Côtes de Bourg AOC 2019

Rouge cerise vif

Le Château Falfas 2019 allie au nez beaucoup de race, des épices animales et un ton légèrement fumé. La cerise sauvage, la framboise ainsi que la groseille rouge et le cassis apportent beaucoup de fruits. Il semble sauvage, indompté et encore un peu agité. Mais cela n'est pas sans charme. Un soupçon de sueur de cheval et de cuir chaud. Mais cela a sa place ici, exactement sous cette forme. La bergamote et la lavande transmettent un spectre aromatique inhabituel. Le pruneau, la cannelle râpée ainsi que le genièvre et le poivre noir apportent des nuances hivernales et épicées qui lui vont très bien. Avec de la patience et de l'oxygène dans le verre, il dévoile son côté chocolaté, soutenu avec succès par des grains de café torréfiés. Il profite énormément d'une composante métallique et froide qui le rend linéaire.

L'attaque en bouche confirme directement les attentes du nez. Astringent et saisissant. Des tanins présents mais bien intégrés. Des nuances vertes discrètes. Un léger piquant. En filigrane, une note de graphite qui apporte beaucoup de fraîcheur. L'acidité le caractérise agréablement. Le fruit semble petit, légèrement acidulé et s'accroche longtemps au palais et surtout à la finale. L'idée de la bergamote se manifeste à nouveau ici. Les notes animales se déposent complètement sur le palais. Il se montre équilibré et détendu. Le Bordeaux sait aussi boire.