Verkostungsnotiz
Anne-Claude Leflaive, die Grande Dame des Burgund, erkannte 2008 das Potenzial dieses alten Anjou-Weinguts. Die Cuvée Violette entstammt bis zu hundertjährigen Reben auf Tuffstein, die seit 2000 biodynamisch bewirtschaftet werden – ein Pionierprojekt der Region. Dieses Erbe spiegelt sich im Glas wider: fünf Hektar Cabernet Franc und ein Hektar Cabernet Sauvignon liefern Trauben von konzentrierter Tiefe.
- Farbe & Aussehen
- Dichtes Purpur mit violetten Reflexen, tief und leuchtend.
- Nase
- Stiefmütterchen und Veilchen, untermalt von saftigen Maulbeeren, Brombeeren und Holunderbeeren. Nelke, Wacholder und Zimt flankieren, Trockenfrüchte in Form von Feigen und Cranberrys komplettieren. Ein Hauch Reduktion sorgt für Frische.
- Gaumen
- Intensive Fruchtausprägung, fernab von Überreife. Die Aromen scheinen sich am Gaumen ständig neu zu formieren – komplex, energiegeladen, seidig. Weißer Pfeffer und ein strahlendes Vibrieren durchziehen das Spiel.
- Abgang
- Lang, kühl und würzig, getragen von wiederholten Fruchtbildern und pfeffriger Tiefe.
- Terroir & Herkunft
- Anjou, 90 Meter über dem Meeresspiegel, 120 Kilometer vom Atlantik. Sandsteinkies und roter Feuerstein über Tuffeau prägen den Charakter. Kühle Nächte, warme Tage, alte Reben, Erträge unter 30 Hektolitern.
- Rebsorte & Vinifikation
- Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon von 60-jährigen Reben, sortenrein vinifiziert. Kellermeister Sylvain Potin, ehemaliger Sommelier, strebt nach filigraner Eleganz statt Kraft.
- Speiseempfehlungen
- Gefüllte Wachtel aus dem Ofen mit cremigem Mangold, Rote-Bete-Gazpacho mit Arbequina-Olivenöl, geschmorte Gänsekeule mit Rotkohl-Apfelsalat. Auch zu Entenbrust oder Pilzgerichten.
- Besonderheiten
- Die Demeter-Zertifizierung auf dem Etikett, seit 2000 biodynamisch. Der 2020 zeigt neben der dunklen Frucht eine bemerkenswerte florale Dimension, die den Namen „Violette“ rechtfertigt. Seidige Tannine, Trinkfluss, Komplexität – ein Wein, der das Loire-Terroir klar artikuliert.
