La Diablesse AOC 2022

Description du vin La Diablesse AOC 2022 de Château de Coulaine

Caractère

Un Cabernet Franc aristocratique et extrêmement dynamique, d’une élégance fraîche et à la texture soyeuse. Malgré son énergie juvénile issue du millésime 2022, ce vin possède une tension profonde et vibrante ainsi qu’un énorme potentiel de garde. Au lieu d’une densité d’extraction monumentale, il fascine par sa finesse intellectuelle, ses épices fraîches et une structure fruitée qui le porte.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent d’une parcelle nord de 0,8 hectare dans le cru Les Picasses, plantée de vignes âgées de plus de soixante-dix ans. Le fondement est constitué d’argilo-calcaire sur tuffeau, le calcaire tendre de la Loire. Le climat continental à influence atlantique permet une maturation longue et régulière des baies. Le Château de Coulaine – propriété familiale depuis 1300 et premier domaine de l’appellation certifié bio dès 1997 – incarne un profond respect pour ce sol historique.

Cépage & Vinification

Un Cabernet Franc monocépage dans sa forme d’expression la plus pure. Le nom de Coulaine est considéré, aux côtés de Charles Joguet, comme la référence absolue de la région. Jean de Bonnaventure dirige le domaine avec des interventions minimales en cave. Grâce à une vendange manuelle et à un travail minutieux dans les caves gothiques du château naît l’antithèse des styles d’outre-mer débordant de puissance : structuré, transparent et tout en finesse.

Accords mets-vins

Ce vin rouge de la Loire finement ciselé appelle des plats classiques et authentiques. Il sublime magnifiquement un carré d’agneau rôti rosé, des joues de veau braisées ou un traditionnel magret de canard à la réduction de cassis. Il s’accorde tout aussi magistralement avec des champignons forestiers poêlés ou un Brie de Meaux affiné.