Nota di degustazione
Anne-Claude Leflaive, la grande dame della Borgogna, riconobbe nel 2008 il potenziale di questa antica tenuta dell’Anjou. La Cuvée Violette proviene da vigne fino a centenarie su tufo, coltivate in biodinamica dal 2000 – un progetto pionieristico nella regione. Questa eredità si riflette nel calice: cinque ettari di Cabernet Franc e un ettaro di Cabernet Sauvignon donano uve dalla profondità concentrata.
- Colore & Aspetto
- Porpora intenso con riflessi violacei, profondo e luminoso.
- Naso
- Viola del pensiero e violetta, sostenute da succose more di gelso, more e bacche di sambuco. Chiodo di garofano, ginepro e cannella fanno da cornice, mentre la frutta secca sotto forma di fichi e mirtilli rossi completa il quadro. Un accenno di riduzione apporta freschezza.
- Palato
- Espressione fruttata intensa, lontana dalla sovramaturazione. Gli aromi sembrano riformarsi continuamente al palato – complessi, carichi di energia, setosi. Pepe bianco e una vibrante luminosità attraversano l’assaggio.
- Finale
- Lungo, fresco e speziato, sostenuto da ricorrenti note fruttate e da una profondità pepata.
- Terroir & Origine
- Anjou, 90 metri sul livello del mare, 120 chilometri dall’Atlantico. Ghiaia di arenaria e selce rossa su tufo definiscono il carattere. Notti fresche, giornate calde, vigne vecchie, rese inferiori a 30 ettolitri per ettaro.
- Vitigno & Vinificazione
- Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon da vigne di 60 anni, vinificati in purezza. Il cantiniere Sylvain Potin, ex sommelier, ricerca un’eleganza raffinata anziché la potenza.
- Abbinamenti gastronomici
- Quaglie ripiene al forno con bietole cremose, Gazpacho di barbabietola con olio d’oliva Arbequina, Coscia d’oca brasata con insalata di cavolo rosso e mele. Ottimo anche con petto d’anatra o piatti a base di funghi.
- Particolarità
- Certificazione Demeter in etichetta, conduzione biodinamica dal 2000. Il 2020 mostra, accanto alla frutta scura, una notevole dimensione floreale che giustifica il nome “Violette”. Tannini setosi, beva scorrevole, complessità – un vino che articola con chiarezza il terroir della Loira.
