Clairette

Également connu sous le nom de : Clairette blanche, Malvoisie (historiquement)

La Clairette est l’un des anciens cépages blancs du sud de la vallée du Rhône – pas spectaculaire, mais persistant. Elle s’oxyde facilement, raison pour laquelle elle était autrefois utilisée pour les vins mutés. Dans la viticulture moderne, elle trouve son rôle comme composante dans les cuvées blanches : elle apporte de la structure, parfois une note légèrement noisette, et tempère l’opulence du Grenache blanc.

Chez La Nerthe et Clos des Papes à Châteauneuf-du-Pape, la Clairette fait partie de l’assemblage blanc classique. En Provence, Château de Pibarnon et Saint Jean Du Barroux montrent comment le cépage trouve une minéralité fine sur des sols pauvres.