Rosso di Montalcino DOC 2020

Description du vin pour Rosso di Montalcino DOC 2020 de Pian Dell’Orino

Couleur & Apparence

Un rouge cerise profond et discret, pratiquement opaque jusqu’au bord – un vin qui signale déjà dans le verre sa substance et son sérieux.

Nez

Le nez séduit par une remarquable complexité : les mûres, le cassis et les cerises noires forment la base fruitée sombre, soulignée par du chocolat noble et des herbes sauvages méditerranéennes comme le thym et le romarin. Des notes florales de pétales de rose et de violettes confèrent à l’ensemble une légèreté élégante, presque féminine. Sous-jacente, une profondeur minérale incontestable – la signature distinctive du terroir de Montalcino.

Bouche

En bouche, ce Rosso se déploie avec une remarquable finesse. Le fruit sombre et le caractère chocolaté sont maintenus en équilibre par une acidité vivifiante et une structure tannique soyeuse. Le vin glisse sur la langue avec une onctuosité veloutée – complexe, mais jamais lourd. Après deux jours en carafe, il se montre sous son plus beau jour.

Finale

Longue et portée par la minéralité, avec des notes persistantes de baies sombres et une touche de chocolat amer. Une finale qui donne envie de la prochaine gorgée.

Cépage & Vinification

Sangiovese Grosso pur – appelé ici Brunello – du domaine Pian Dell’Orino, l’un des producteurs biologiques les plus conséquents de Montalcino. La décantation est recommandée ; avec un peu de garde en cave, ce vin gagnera encore en complexité.

Accords mets-vins

Idéal avec un ragoût de sanglier aux pappardelle, une poitrine de canard aux cerises acidulées et polenta ou – en entrée élégante – des crostini aux châtaignes, raisins et noix.

Particularités

Le millésime 2020 a été chaud et sec en Toscane – produire des vins avec cette fraîcheur et cette minéralité exige un travail précis à la vigne. Pian Dell’Orino y parvient avec une conviction remarquable.