Piandorino Toskana IGT 2021

Description du vin Piandorino Toscane IGT 2021 de Pian Dell’Orino

Couleur & Apparence

Rouge grenat discret avec reflets violacés en bordure – juvénile et invitant dans le verre.

Nez

Intensité captivante avec cassis, baies noires et cerises douces. Derrière cela, une fraîcheur minérale précise qui révèle déjà au nez une profondeur remarquable – un Sangiovese qui invite immédiatement à la dégustation.

Palais

Juteux et stimulant avec fruit sucré et acidité rafraîchissante. La structure tannique fine habille magnifiquement le palais, sans jamais dominer. Incroyablement vivifiant et accessible – un Sangiovese qui allie le plaisir de boire à la substance.

Finale

De longueur moyenne, fraîche et avec une fruité persistante qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des vignobles Moro, Cancello Rosso et Pian Bassolino à une altitude de 320 à 480 mètres. Les parcelles orientées sud-est sur argile calcaire, marne d’altération et sols d’Albérese confèrent au vin sa minéralité caractéristique. Les vignes avaient entre 7 et 13 ans au moment des vendanges – des jeunes plantations qui livrent déjà une qualité impressionnante.

Cépage & Vinification

100% Sangiovese, fermentation spontanée avec 18 jours de macération. Ensuite, 17 mois d’élevage en fût de 15 hectolitres. Sélection minutieuse lors de la vendange manuelle et à la table de tri – Caroline Pobitzer et Jan-Hendrik Erbacher travaillent ici avec une précision sans compromis.

Accords mets-vins

Un compagnon sans prétention pour la cuisine italienne traditionnelle : excellent avec lasagnes, risotto de betteraves avec burrata fumée ou cuisse de poularde aux pommes de terre romarin et jus de vin rouge.

Particularités

Le Piandorino est la porte d’entrée idéale vers la gamme haut de gamme de Pian dell’Orino – un Sangiovese qui prouve que l’accessibilité et la profondeur ne sont pas des contraires. Déjà un plaisir à déguster maintenant, avec un potentiel pour 3 à 5 années supplémentaires.