Rosso di Montalcino DOC 2017

Description du vin pour Rosso di Montalcino DOC 2017 de Pian Dell’Orino

Couleur & Apparence

Rouge rubis clair et lumineux d’intensité moyenne – classique pour un Sangiovese de Montalcino qui privilégie l’élégance à l’opulence.

Nez

Aromatique remarquablement noble pour un Rosso : mûre, prune noire et cassis forment la base fruitée, complétée par des baies de sureau. Une séduisante note de chocolat se superpose, tandis que cannelle, genièvre et réglisse apportent de la complexité. De fines nuances de cuir et des arômes torréfiés discrets témoignent d’un bois parfaitement intégré – l’élevage a été réalisé avec doigté.

Palais

Frais, racé, précis – ce Sangiovese affiche fièrement son origine toscane. La composante minérale apporte de la tension, tandis que le tanin se montre ferme mais étonnamment mûr et soyeux. Le vin se déploie en bouche avec ampleur, les tanins adhèrent durablement au palais. Une texture charnue est accompagnée d’une délicate réglisse – cela donne immédiatement envie d’une cuisine robuste.

Finale

Impressionnante de longueur et de persistance. Le tanin crée un écho qui semble infini. Les arômes de fruits noirs et les notes épicées restent présents et invitent à la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

Pian Dell’Orino est un domaine biodynamique situé dans les collines de Montalcino. La fraîcheur minérale et l’élégance fraîche du vin témoignent de parcelles en altitude avec des sols calcaires qui confèrent au Sangiovese structure et finesse.

Cépage & Vinification

100% Sangiovese, le petit frère du Brunello. Avec 14% d’alcool, puissant mais jamais lourd. L’élevage en bois est exemplaire : suffisamment présent pour la structure, suffisamment discret pour ne pas masquer le fruit.

Accords mets-vins

La texture charnue et le tanin ferme appellent littéralement un carré d’agneau aux haricots verts, un flank steak avec purée de pommes de terre et courge ou une bistecca alla Fiorentina grillée. Étonnamment, il s’harmonise aussi avec une racine de persil caramélisée et salade de betterave – le caractère terreux du légume trouve son partenaire dans le caractère minéral du vin.

Particularités

Ce Rosso joue dans une ligue où plus d’un Brunello devrait se cacher. Un exemple parfait de Sangiovese authentique et artisanalement parfait – et ce à un prix équitable.