Rosso di Montalcino DOC 2018

Description du vin pour Rosso di Montalcino DOC 2018 de Pian Dell’Orino

Couleur & Apparence

D’un rouge rubis éclatant et cristallin, qui souligne la jeunesse de ce Rosso – lumineux et transparent dans le verre.

Nez

Un profil aromatique précisément dessiné avec des cerises noires, des mûres et une touche de cassis. Les fruits noirs sont accompagnés de fines notes épicées comme le genévrier et de subtiles nuances de torréfaction. Un Rosso avec un appel à boire débridé, qui donne immédiatement envie.

Palais

Extrêmement juteux et riche en extrait, le vin se présente à l’attaque – presque charnu dans sa texture. Les fruits mûrs sont portés par une fraîcheur vivifiante, tandis que les tanins juvéniles se dessinent avec légèreté et soyeux en bouche. Les tannins donnent de la structure aux fruits exubérants et confèrent au vin son poli caractéristique rouge rubis.

Finale

Stimulante et herbacée avec une finale éthérée et fruitée, qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent des vignobles de Pian dell’Orino et du Pian Bassolino central, situés à des altitudes entre 320 et 500 mètres. La complexité du vin reflète la diversité des sols : argile calcaire, marnes d’altération, calcaire bleu-gris du Pliocène et sols de flysch. L’âge moyen des vignes de 20 ans confère au Rosso une profondeur supplémentaire.

Cépage & Vinification

100% Sangiovese, sélectionné rigoureusement à plusieurs reprises lors de la vendange manuelle. Fermentation spontanée avec une température maximale de 31°C sur 15 jours, suivie de 12 jours de macération. Le vin a ensuite vieilli 25 mois en fûts de chêne de 25 hectolitres – une durée de vieillissement inhabituellement longue pour un Rosso, qui lui confère une finesse remarquable.

Accords mets-vins

Pasta alla Norma, soupe de poisson avec mulet poêlé ou ragoût de lièvre braisé aux larges nouilles.

Particularités

Un Rosso di Montalcino qui démontre que la « petite » appellation est loin d’être de second ordre. Le vieillissement en fût de 25 mois dépasse les normes habituelles et confère à ce vin une complexité qui éclipse certains Brunello.