Rosso di Montalcino DOC 2018

Le Rosso 2018 provient des vignobles de Pian dell'Orino et de la partie centrale de Pian Bassolino et exprime la diversité de ses sols Des argiles calcaires, des marnes d'altération, du calcaire bleu-gris du Pliocène et des sols de flysch sont les principaux sédiments. Les raisins sont cultivés entre 320 et 500 mètres d'altitude et l'âge moyen des vignes pour ce rosso est de 20 ans.

Après plusieurs tris rigoureux des raisins lors des vendanges manuelles dans le vignoble, à la réception des raisins et sur la table de tri, la fermentation spontanée a commencé immédiatement, a atteint une température maximale de 31° degrés et s'est terminée après 15 jours. Le vin a ensuite macéré pendant 12 jours supplémentaires sur le moût avant d'être pressé et de passer 25 mois dans des fûts de chêne de 25 hectolitres. 

Rouge rubis, brillant et clair.

Des cerises noires, des mûres et un soupçon de cassis esquissent le nez précisément dessiné du Rosso di Montalcino 2018 de Pian dell'Orino. En plus des arômes primaires de fruits noirs, on retrouve des notes d'épices douces comme le genièvre et de délicates notes grillées. Un rosso fruité et joyeux à l'attrait débridé.

Super juteux avec un fruit mûr et une fraîcheur vivifiante, il se montre en attaque riche en extrait et presque charnu avec des tanins juvéniles. Les tanins, veloutés et très veloutés sur le bord de la langue, dessinent les contours de son fruit exubérant et lui donnent sa couleur rubis unique. Animé et âpre en fin de bouche avec une finale éthérée et fruitée.