Brunello di Montalcino Vigneti del Versante DOCG 2018

Description du vin Brunello di Montalcino Vigneti del Versante DOCG 2018 de Pian Dell’Orino

Couleur & Apparence

Rouge rubis lumineux aux reflets grenat, intensité moyenne – un Brunello qui privilégie l’élégance à l’extraction.

Nez

Séduisant, frais et précis : griottine et fraise sauvage rencontrent violette, pétales de rose et une touche de zeste d’orange. Derrière, des notes fines de plantes de la Macchia, genévrier et une girofle discrète. Rien de surchargé, aucune lourdeur – une pureté aromatique absolue.

Palais

C’est ici que se révèle le savoir-faire énologique de Jan Erbach : le vin possède une fruité juteux et de la richesse, tout en restant porté par une fraîcheur remarquable. Les tanins sont soyeux et à grain fin, jamais envahissants, avec une prise élégante. La structure acide confère au vin de la tension et une belle fluidité – un Brunello qui ne écrase pas, mais séduit. Corps moyen à complet avec un équilibre parfait.

Finale

Longue, épicée et avec une fruité de cerise persistante. La fraîcheur demeure présente jusqu’au bout, accompagnée de notes minérales fines et d’une touche d‘herbes méditerranéennes.

Terroir & Origine

Les vignobles sont situés en direct voisinage de Biondi-Santi sur l’un des terroirs les plus prestigieux de Montalcino. Quatre différents crus sur un total de 6 hectares offrent des conditions idéales pour le Sangiovese Grosso : des sols complexes qui permettent la profondeur et la finesse.

Cépage & Vinification

100% Sangiovese Grosso. La vigneronne du Tyrol du Sud Caroline Pobitzer et l’œnologue Jan Hendrik Erbach traitent chaque cru individuellement – du travail à la vigne à la vinification. Le résultat est un style de Brunello moderne qui privilégie la précision et la fraîcheur à l’extraction et la puissance.

Accords mets-vins

Parfait avec la Bistecca alla Fiorentina, le ragoût de sanglier, les Pici aux truffes, le Pecorino affiné ou la poitrine de canard avec réduction de Porto. La fraîcheur du vin en fait aussi un excellent compagnon pour les plats aux champignons.

Particularités

Ce Brunello représente un nouveau style : moins de bois, plus de fruité, plus de fraîcheur. Un vin qui démontre l’énorme potentiel du Sangiovese Grosso quand la précision et la compréhension du terroir se rencontrent.