Brunello di Montalcino Vigneti del Versante DOCG 2018

Description du vin Brunello di Montalcino Vigneti del Versante DOCG 2018 de Pian Dell’Orino

Caractère

Pian Dell’Orino figure parmi les adresses les plus convaincantes de Montalcino – un domaine qui mise résolument sur la viticulture biodynamique et exprime ainsi une profonde connexion avec le terroir. Le Vigneti del Versante est une cuvée de climat qui incarne l’ambition du domaine : non pas du bruit, mais de la précision et de la profondeur. Avec 14,0 % vol., le vin se situe dans une fourchette puissante, mais tout à fait appropriée pour un grand Brunello.

Terroir & Origine

Les vignobles de Pian Dell’Orino sont situés dans la partie nord-ouest de Montalcino, une région connue pour ses températures plus fraîches et ses sols complexes composés de Galestro et d’Alberese. Le millésime 2018 a été marqué en Toscane par un printemps humide et un été-automne chaud et sec – des conditions qui ont exigé de la patience au vignoble, mais qui ont finalement produit des vins d’une fraîcheur et d’une tension structurelle remarquables. Le terroir s’exprime ici dans un langage clair et ancré dans le lieu.

Cépage & Vinification

Un Sangiovese Grosso pur – localement connu sous le nom de Brunello – est l’âme incontestée de ce vin. Pian Dell’Orino travaille avec des macérations longues et un élevage en grands fûts de bois (Botti), ce qui permet au vin d’exprimer son origine sans influence excessive du bois. Le résultat est un Brunello qui privilégie l‘élégance plutôt que l’extraction – riche en tanins, mais avec le potentiel d’évoluer harmonieusement pendant de nombreuses années.

Accords mets-vins

Un vin de cette envergure appelle des plats de substance et de caractère : Bistecca alla Fiorentina, ragouts de sanglier braisés ou un classique Cinghiale in umido sont des compagnons idéaux. La combinaison avec un Pecorino di Pienza affiné ou des plats aux truffes est également recommandée, car ils reflètent les arômes terreux et complexes du vin. Celui qui a de la patience sera récompensé – ce Brunello a besoin de temps au verre et, mieux encore, à la cave.