Rouge grenat translucide avec des reflets acajou sur le disque.
Nez
Notes terreuses de sous-bois, cèpes, tabac et malt, soutenues par la framboise, la griotte, la figue ainsi que des nuances florales de violette et de rose.
Bouche
Soyeuse et élégante en bouche, portée par une acidité vivifiante, une douce sucrosité de fruit et un équilibre d'une grande finesse.
Caractère
Aérien et charmant, d'une grâce féminine et d'une grande complexité aromatique.
Accords
Tagliata avec jus au vin rouge et gnocchis au romarin, bar au pancetta ou strozzapreti au brocoli, burrata et olives.
À noter
Un exemple remarquable de millésime Riserva issu des coteaux escarpés riches en grès du sud-ouest de Montalcino, avec fermentation spontanée par des levures indigènes et un élevage de 48 mois en grands foudres de chêne d'Allier.
Note de dégustation
Robe & Aspect
Rouge grenat translucide aux reflets acajou délicats sur le disque.
Nez
D’abord profond et terreux : des notes de malt, de feuilles mortes, de cèpes, de tabac et d’écorce d’arbre dominent le bouquet. À l’aération, un éventail aromatique séduisant de framboise, de griottine, d’églantine et de figue se révèle, soutenu par des herbes méditerranéennes, des nuances florales de violette et de pétales de rose, ainsi que par un encens subtil et de la réglisse.
Palais
Soyeux et d’une grande élégance. En bouche, une délicate douceur fruité se déploie tandis que le vin paraît presque en apesanteur. Une acidité vive et structurante offre un plaisir de dégustation immense. Le degré d’alcool de 14,0% vol. s’intègre de manière parfaitement fluide et confère au sangiovese une douceur charmante et subtile.
Terroir & Origine
Les raisins proviennent du sud-ouest de Montalcino, situés entre 300 et 350 mètres d’altitude avec vue vers la Maremme. Il s’agit de la zone la plus chaude de l’appellation, caractérisée par des sols pauvres de grès et de marne rocheuse. Le domaine Podere Brizio cultive ses 16 hectares de vignes selon les directives strictes de l’agriculture biologique.
Cépage & Vinification
Pur Sangiovese, vendangé à la main par la famille Bartolommei, délicatement égrappé et doucement pressé. La fermentation de deux semaines s’effectue avec des levures indigènes. L’élevage de cette Riserva s’étend sur 48 mois dans de grands foudres en chêne d’Allier de 54 hl, suivi d’un affinement de 12 mois en bouteille.
Accords mets et vins
Excellent avec la cuisine confort italienne classique : des strozzapreti au brocoli, olives, burrata et oignons au vinaigre balsamique, un loup de mer au lard (branzino con pancetta) ou une tagliata classique avec un jus au vin rouge et des gnocchis au romarin.
Particularités
Un Brunello Riserva certifié biologique issu d’un millésime exceptionnel qui, malgré la chaleur du terroir, impressionne par une légèreté étonnante, une grâce florale et une texture riche en finesse.
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