Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2016

Description du vin pour Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2016 de Brizio

Robe & Aspect

Rouge grenat translucide aux reflets acajou délicats sur le disque.

Nez

D’abord profond et terreux : des notes de malt, de feuilles mortes, de cèpes, de tabac et d’écorce d’arbre dominent le bouquet. À l’aération, un éventail aromatique séduisant de framboise, de griottine, d’églantine et de figue se révèle, soutenu par des herbes méditerranéennes, des nuances florales de violette et de pétales de rose, ainsi que par un encens subtil et de la réglisse.

Palais

Soyeux et d’une grande élégance. En bouche, une délicate douceur fruité se déploie tandis que le vin paraît presque en apesanteur. Une acidité vive et structurante offre un plaisir de dégustation immense. Le degré d’alcool de 14,0% vol. s’intègre de manière parfaitement fluide et confère au sangiovese une douceur charmante et subtile.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent du sud-ouest de Montalcino, situés entre 300 et 350 mètres d’altitude avec vue vers la Maremme. Il s’agit de la zone la plus chaude de l’appellation, caractérisée par des sols pauvres de grès et de marne rocheuse. Le domaine Podere Brizio cultive ses 16 hectares de vignes selon les directives strictes de l’agriculture biologique.

Cépage & Vinification

Pur Sangiovese, vendangé à la main par la famille Bartolommei, délicatement égrappé et doucement pressé. La fermentation de deux semaines s’effectue avec des levures indigènes. L’élevage de cette Riserva s’étend sur 48 mois dans de grands foudres en chêne d’Allier de 54 hl, suivi d’un affinement de 12 mois en bouteille.

Accords mets et vins

Excellent avec la cuisine confort italienne classique : des strozzapreti au brocoli, olives, burrata et oignons au vinaigre balsamique, un loup de mer au lard (branzino con pancetta) ou une tagliata classique avec un jus au vin rouge et des gnocchis au romarin.

Particularités

Un Brunello Riserva certifié biologique issu d’un millésime exceptionnel qui, malgré la chaleur du terroir, impressionne par une légèreté étonnante, une grâce florale et une texture riche en finesse.