Rosso di Montalcino DOC 2020

Descrizione del vino per Rosso di Montalcino DOC 2020 di Pian Dell’Orino

Colore & Aspetto

Un profondo rosso ciliegia smorzato, quasi opaco fino al bordo – un vino che già nel bicchiere segnala sostanza e serietà.

Naso

Il naso seduce con una notevole complessità stratificata: more, cassis e ciliegie nere formano il fondamento di frutta scura, sottolineato da cioccolato nobile e erbe selvatiche mediterranee come timo e rosmarino. Accenni florali di petali di rosa e violette conferiscono al tutto un’eleganza leggera, quasi femminile. Sotto giace una profondità minerale inconfondibile – la firma inconfondibile del terroir di Montalcino.

Palato

Al palato questo Rosso si sviluppa con notevole filigrana. La frutta scura e il carattere cioccolatoso sono mantenuti in equilibrio da un‘acidità vivace e animante e da una struttura tannica setosa. Il vino scivola sulla lingua con una morbidezza vellutata – complesso, ma mai pesante. Dopo due giorni in caraffa si mostra dal suo lato più bello.

Finale

Lungo e sostenuto da mineralità, con note persistenti di bacche scure e un tocco di cioccolato fondente. Un finale che invita al sorso successivo.

Vitigno & Vinificazione

Sangiovese Grosso in purezza – qui chiamato Brunello – dalla cantina Pian Dell’Orino, uno dei produttori biologici più coerenti di Montalcino. Si consiglia di decantare; con un po‘ di affinamento in cantina questo vino guadagnerà ancora in complessità.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con ragù di cinghiale con pappardelle, petto d’anatra con ciliegie al pepe e polenta o – come elegante antipasto – con crostini di castagne, uva e noci.

Particolarità

La vendemmia 2020 in Toscana è stata calda e asciutta – produrre vini con questa freschezza e mineralità richiede un lavoro preciso in vigna. Pian Dell’Orino lo realizza con convincente coerenza.