Der Rosso di Montalcino DOC 2018 von Pian Dell’Orino zeigt als sortenreiner Sangiovese eindrucksvoll die geologische Vielfalt seiner toskanischen Einzellagen.
Dunkle Fruchtnoten von Schwarzkirsche, Brombeere und Cassis, unterlegt von milden Gewürzen wie Wacholder und feinen Röstakzenten.
Geschmack
Ausgesprochen saftig und extraktreich mit belebender Frische, samtigem Tannin am Zungensaum und einem herb-frischen, ätherischen Nachhall.
Charakter
Fleischig und elegant zugleich, geprägt von jugendlichem Grip und hohem Trinkfluss.
Dazu
Pasta alla Norma, Fischsuppe mit gebratener Meeräsche oder Geschmortes Hasenragout mit breiten Bandnudeln.
Besonderheiten
Erzeugt von 20 Jahre alten Reben aus biodynamisch zertifiziertem Anbau auf komplexen Kalk-, Mergel- und Flyschböden, 28 Monate im 25-Hektoliter-Eichenfass gereift.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Strahlendes, klares Rubinrot.
Nase
Klar gezeichnet und fokussiert: Aromen von Schwarzkirschen, Brombeeren und ein feiner Hauch von Cassis treffen auf milde Würze wie Wacholder sowie zarte Röstnoten. Ein fruchtbetonter, einladender Duft.
Gaumen
Außerordentlich saftig mit reifer Frucht und belebender Frische. Am Gaumen zeigt sich der Wein extraktreich, fast fleischig, geprägt von jugendlichem, hochflorigem Tannin. Die samtige Struktur fasst die überschwängliche Frucht perfekt ein.
Abgang
Animierend herb im Finish mit einem ätherisch-fruchtigen Nachhall.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus Pian dell’Orino und dem mittleren Teil von Pian Bassolino auf 320 bis 500 Metern Höhe, im Regenjahr 2018 zum Teil auch aus Weinbergen, die sonst dem Brunello vorbehalten sind. Das Terroir zeichnet sich durch enorme geologische Vielfalt aus: kalkhaltiger Ton, Verwitterungs-Mergel, blaugraue Tone aus dem Pliozän und Flysch bilden das Fundament für rund 20 Jahre alte Reben.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortiger Sangiovese aus streng biodynamischem Anbau (biodynamisch zertifiziert). Nach akribischer Handlese und mehrfacher Selektion erfolgt die spontane Gärung im offenen Holzbottich. Nach 15 Tagen Gärung und weiteren 12 Tagen auf der Maische reift der Wein 28 Monate in einem 25-Hektoliter-Eichenfass.
Speiseempfehlungen
Hervorragend zu klassischer Pasta alla Norma, einer herzhaften Fischsuppe mit gebratener Meeräsche oder traditionellem Ragout vom geschmorten Hasen mit breiten Bandnudeln.
Besonderheiten
Jan Erbach und Caroline Pobitzer stehen für radikale Transparenz und kompromisslose Handarbeit im Weinberg. Mit ihrer Philosophie von nur einer Flasche Ertrag pro Rebstock schaffen sie einen Rosso, der in puncto Struktur und Authentizität manch klassischem Brunello in nichts nachsteht.
