Rosso di Montalcino DOC 2018

Weinbeschreibung für Rosso di Montalcino DOC 2018 von Pian Dell’Orino

Farbe & Aussehen

Strahlendes, klares Rubinrot.

Nase

Klar gezeichnet und fokusiert: Aromen von Schwarzkirschen, Brombeeren und ein feiner Hauch von Cassis treffen auf milde Würze wie Wacholder sowie zarte Röstnoten. Ein fruchtbetonter, einladender Duft.

Gaumen

Außerordentlich saftig mit reifer Frucht und belebender Frische. Am Gaumen zeigt sich der Wein extraktreich, fast fleischig, geprägt von jugendlichem, hochflorigem Tannin. Die samtige Struktur fasst die überschwängliche Frucht perfekt ein.

Abgang

Animierend herb im Finish mit einem ätherisch-fruchtigen Nachhall.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus den Lagen Pian dell’Orino und Pian Bassolino auf 320 bis 500 Metern Höhe. Das Terroir zeichnet sich durch enorme geologische Vielfalt aus: kalkhaltiger Ton, Verwitterungs-Mergel, blaugrauer Kalk aus dem Pliozän und fossilreicher Flysch bilden das Fundament für rund 20 Jahre alte Reben.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Sangiovese aus streng biodynamischem Anbau (Demeter-zertifiziert). Nach akribischer Handlese und mehrfacher Selektion erfolgt die spontane Gärung im offenen Holzcuvée. Nach 12-tägiger Maischestandzeit reift der Wein für 25 Monate in großen 25-Hektoliter-Eichenfässern.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu klassischer Pasta alla Norma, einer herzhaften Fischsuppe mit gebratener Meeräsche oder traditionellem Ragout vom geschmorten Hasen mit breiten Bandnudeln.

Besonderheiten

Jan Erbach und Caroline Pobitzer stehen für radikale Transparenz und kompromisslose Handarbeit im Weinberg. Mit ihrer Philosophie von nur einer Flasche Ertrag pro Rebstock schaffen sie einen Rosso, der in puncto Struktur und Authentizität manch klassischem Brunello in nichts nachsteht.