Rosso di Montalcino DOC 2023

Description du vin pour Rosso di Montalcino DOC 2023 de Salicutti

Caractère

Le Rosso di Montalcino de Salicutti incarne une fraîcheur juvénile et une élégance sans prétention. Frère cadet du célèbre Brunello, ce vin offre un aperçu authentique de l’expression du Sangiovese de ce terroir extraordinaire, mais avec un temps d’élevage plus court et donc un plaisir de dégustation plus précoce. Francesco Leanza dirige le petit domaine avec une signature sans compromis – traditionnelle, puriste et sans artifices œnologiques.

Terroir & Origine

Salicutti cultive seulement cinq hectares de vignes sur le versant est de Montalcino, dans l’un des terroirs les plus frais de l’appellation. Les sols calcaires et l’altitude d’environ 500 mètres confèrent à ces vins une finesse et une minéralité particulières. Le millésime 2023 a bénéficié d’un cycle végétatif équilibré, offrant des conditions de maturation idéales au cépage Sangiovese. Cette pente produit des vins moins opulents, mais plus tendus et plus vivants que nombre de leurs voisins.

Cépage & Vinification

Le Sangiovese Grosso révèle ici sa véritable nature : fruité de cerise, terreux, vivant. Salicutti vinifie selon des méthodes traditionnelles avec fermentation spontanée et macération prolongée, l’élevage se fait en grands fûts de bois. Le Rosso vieillit moins longtemps que le Brunello – généralement environ un an – et peut déjà être commercialisé la deuxième année après la récolte. Cette philosophie préserve le fruit primaire et l‘acidité caractéristique du Sangiovese, qui confère à ce vin sa structure et sa fluidité en bouche.

Accords mets-vins

Un compagnon idéal pour la cuisine toscane du quotidien : Pasta al Ragù, Ribollita, Bistecca alla Fiorentina ou légumes grillés à l’huile d’olive. Il s’accorde également merveilleusement avec le Pecorino à différents degrés d’affinage ou les plats aux champignons. L’acidité vivante en fait un compagnon de table parfait.