Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2023 1500ml Magnum

Description de vin pour Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2023 1500ml Magnum de La Soufrandière

Couleur & Apparence

D’un jaune paille lumineux et intense avec de fines reflets ambrés – un indice du soufrage minimal et de l’élevage prolongé sur lies.

Nez

Ce Chardonnay Zen se présente de manière fascinante et non conventionnelle : poires bien mûres et pommes jaunes fondantes avec des nuances légèrement oxydatives rencontrent une aromatique épicée de fleur de muscade, tabac clair et miel d’acacia. Le soufrage volontairement faible laisse le vin respirer et paraître vivant – pas pour les puristes qui recherchent un éclat fruité impeccable, mais une fête pour les amateurs de vins naturels authentiques.

Palais

Captivant et puissant à l’attaque, avec une remarquable structure phénolique qui confère à ce Chardonnay un caractère presque rouge. Les tanins mordants structurent avec fermeté et précision, tandis que l’épice prend la tête. Le fruit agit subtilement en arrière-plan, l’acidité mûre reste élégamment retenue. Un vin qui vit dans le verre et se développe – chaque minute apporte de nouvelles facettes.

Finale

De longueur moyenne à longue, épicée-herbacée avec une fine amertume et une touche de noix grillées. La phénolicité persiste jusqu’à la fin.

Terroir & Origine

Issu d’une petite parcelle de 0,69 hectare à Pouilly-Vinzelles à environ 250 mètres d’altitude. La terre rouge et le calcaire confèrent au vin sa tension minérale et sa complexité structurelle.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay, cultivé en biodynamie. Pressurage en raisin entier, fermentation spontanée et environ 17 mois d’élevage sur lies. Aucun soufre ajouté pendant l’élevage et la fermentation, seulement un dosage minimal à la mise en bouteille non filtrée. Une approche de vin naturel sans compromis.

Accords mets-vins

Ce Chardonnay au caractère affirmé demande des partenaires tout aussi puissants : turbot rôti, ris de veau au beurre, morilles à la crème, Comté affiné ou Poulet de Bresse aux champignons. Également un choix intéressant avec porc rôti ou terrine de volaille.

Particularités

La bouteille Magnum garantit des conditions de vieillissement optimales. Un vin pour les découvreurs qui privilégient l’authenticité à la perfection – polarisant, vivant, sans fard.