Pouilly-Vinzelles Climat “Les Quarts” Zen AOC 2023 1500ml Magnum

Descrizione del vino Pouilly-Vinzelles Climat “Les Quarts” Zen AOC 2023 1500ml Magnum di La Soufrandière

Colore e aspetto

Giallo paglierino intenso con una delicata sfumatura ambrata.

Naso

Aromi di mela gialla e pera matura, finemente speziati con note di macis, tabacco chiaro e un accenno di acacia nel finale olfattivo.

Palato

Avvolgente e potente. Tannini con grip ne definiscono il profilo, la componente speziata domina il palato, mentre il frutto si fa più discreto. Un’acidità matura e una fine trama fenolica conferiscono tensione.

Finale

Speziato e asciutto, con una presenza rara.

Terroir e provenienza

La parcella Les Quarts, di 0,69 ettari, si trova a circa 250 metri di altitudine. I suoli di argilla rossa e calcare donano allo Chardonnay la sua particolare freschezza e profondità.

Vitigno e vinificazione

Chardonnay. Vigneti condotti in agricoltura biologica e biodinamica, pressatura a grappolo intero, fermentazione spontanea e circa 17 mesi di affinamento sui lieviti. Nessun solfito aggiunto durante l’affinamento e la fermentazione, dosaggio minimo all’imbottigliamento senza filtrazione. Certificato Demeter.

Abbinamenti gastronomici

Un eccellente compagno per skrei arrostito, pesce al vapore con crema di patate dolci o filetto di vitello raffinato.

Particolarità

Il formato Magnum matura più lentamente e in modo più armonioso rispetto alle bottiglie standard. Con l’ossigenazione nel calice, il vino sviluppa una dolcezza setosa e un’intensità avvolgenti. Il Climat “Les Quarts” si distingue per le viti particolarmente vecchie e per la vendemmia tardiva.