Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2023 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2023 1500ml Magnum von La Soufrandière

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, kräftiges Strohgelb mit feinen bernsteinfarbenen Reflexen – ein Hinweis auf die minimale Schwefelung und den langen Hefeausbau.

Nase

Faszinierend unkonventionell präsentiert sich dieser Zen-Chardonnay: vollreife Birnen und mürbe gelbe Äpfel mit leicht oxydativen Nuancen treffen auf eine würzige Aromatik von Muskatblüte, hellem Tabak und Akazienhonig. Die bewusst niedrige Schwefelung lässt den Wein atmen und lebendig wirken – nichts für Puristen, die auf makellosen Fruchtglanz setzen, aber ein Fest für Liebhaber authentischer Naturweine.

Gaumen

Packend und kraftvoll im Antrunk, mit einer bemerkenswerten phenolischen Struktur, die diesem Chardonnay fast roten Charakter verleiht. Die griffigen Gerbstoffe konturieren herb und präzise, während die Würze die Führung übernimmt. Die Frucht agiert subtil im Hintergrund, die reife Säure bleibt elegant zurückhaltend. Ein Wein, der im Glas lebt und sich entwickelt – jede Minute bringt neue Facetten.

Abgang

Mittellang bis lang, würzig-herb mit feiner Bitterkeit und einem Hauch von gerösteten Nüssen. Die Phenolik trägt bis zum Schluss.

Terroir & Herkunft

Aus einer kleinen 0,69 Hektar Parzelle in Pouilly-Vinzelles auf etwa 250 Metern Höhe. Der Rotlehm und Kalkstein verleihen dem Wein seine mineralische Spannung und strukturelle Komplexität.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay, biodynamisch bewirtschaftet. Ganztraubenpressung, spontane Vergärung und rund 17 Monate Hefeausbau. Kein zugesetzter Schwefel während Ausbau und Gärung, nur minimale Dosage bei der unfiltrierten Abfüllung. Ein kompromissloser Naturwein-Ansatz.

Speiseempfehlungen

Dieser charakterstarke Chardonnay verlangt nach ebenso kraftvollen Partnern: gebratener Steinbutt, Kalbsbries in Butter, Morcheln in Rahmsauce, gereifter Comté oder Poulet de Bresse mit Pilzen. Auch zu gebratenem Schweinefleisch oder Terrine vom Geflügel eine spannende Wahl.

Besonderheiten

Die Magnum-Flasche garantiert optimale Reifebedingungen. Ein Wein für Entdecker, die Authentizität über Perfektion stellen – polarisierend, lebendig, ungeschminkt.