Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" Zen AOC 2022
Un Chardonnay de Bourgogne précis, tendu et citronné, issu de l'un des plus beaux terroirs de l'appellation – minéral, équilibré et d'une élégante profondeur.
Embouteilleur: Bret Brothers/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / France
Dans le verre
Robe
Jaune doré pâle avec un éclat frais et juvénile
Nez
Agrumes, verveine et menthe au premier plan, complétés par des notes discrètes de cire ainsi que des suggestions de fruits à noyau mûrs
Bouche
Juteux et tapissant avec des fruits d'agrumes, de noyau et de pépins jaunes ; acidité vive et pressante ; finale salée et herbacée avec des agrumes purs et une légère astringence
Caractère
Serein et équilibré – style tendu et citronné avec une tension minérale et une grande sérénité intérieure ; un Chardonnay de précision et de profondeur
Accords
Poulet au fenouil et à l'orange rôti au four, sardines grillées aux tomates, œufs farcis à la mayonnaise miso
À noter
Vieilles vignes (48–80 ans) sur calcaire Bajocien riche en fer ; labour à cheval depuis 2008 ; pressurage en grappes entières, fermentation spontanée, 17 mois d'élevage en fûts et foudres ; 100 % de fermentation malolactique ; soufre total faible (34 mg/l)
Note de dégustation
Couleur & Apparence
D’un jaune doré clair et lumineux avec une clarté cristalline – un vin qui promet déjà visuellement précision et élégance.
Nez
Le nez se montre frais et focalisé : verveine, menthe fraîche et notes d’agrumes herbacées dominent le profil. Une note de cire discrète apporte de la profondeur, sans accabler. Moins opulent que son vin frère, mais plus tendu et d’une clarté presque méditative – tout à fait en accord avec le nom « Zen ».
Palais
En bouche se déploie un équilibre savoureux avec une belle attaque juteuse aux arômes d’agrumes, de fruits à noyau jaunes et une touche de fruits à noyau. L’acidité est présente et vivifiante, crée de la tension et propulse le vin avec une pression élégante. Pas un gramme de gras superflu – tout semble ciblé et en harmonie.
Finale
Longue, saline et herbacée, marquée par une pureté d’agrumes. Une fine prise tannique presque minérale en finale souligne la colonne vertébrale minérale de ce Chardonnay extraordinaire. La finale persiste et persiste – et laisse l’envie d’en reprendre.
Terroir & Origine
Les Quarts compte parmi les plus beaux terroirs de l’appellation Pouilly-Vinzelles. Le vignoble exposé au sud-est repose sur un sol argilo-calcaire riche en fer et en silice du Bajocien – un sous-sol jurassique qui confère au vin sa minéralité caractéristique et sa tension.
Cépage & Vinification
Chardonnay provenant de vignes âgées de 48 à 80 ans, vendangé à la main fin août 2022. Pressurage en grappes entières et fermentation spontanée, suivi de 17 mois d’élevage en fûts et foudres avec malolactique complète. Depuis 2008, le vignoble est labouré au cheval – un engagement envers la précision artisanale et le respect du sol. Avec seulement 34 mg/l de soufre total, un vin d’une naturellité remarquable.
Accords Mets-Vins
Idéal avec cuisses de poulet aux tranches d’orange, fenouil et anis rôtis au four, tout aussi convaincant avec du pain grillé aux sardines, oignons doux et tomates jaunes. Pour les amateurs de saveurs non conventionnelles : œufs farcis à la mayonnaise miso et flocons de piment d’Alep – la minéralité saline du vin joue magnifiquement ici avec la saveur umami.
Particularités
La cuvée « Zen » est l’alter ego plus svelte et plus frais aux agrumes du Les Quarts classique – moins d’opulence, plus de précision. Un vin pour les amateurs de rigueur bourguignonne, qui prouve que 2022 en Mâconnais a produit bien plus que de la chaleur solaire : à savoir de la profondeur, de la tension et du caractère.
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