Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2020 1500ml Magnum

Description du vin Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2020 1500ml Magnum de La Soufrandière

Couleur & Apparence

Jaune doré pâle avec une clarté brillante – une promesse visuelle de fraîcheur et de précision.

Nez

Une élégance fraîche, presque minérale, domine le bouquet. Les agrumes se fondent avec la mine de crayon et la pierre humide, complétés par des herbes et une fascinante note de céleri. S’y ajoutent des touches de verveine et un délicat tabac – une aromatique qui tend plutôt vers le vert que vers l’opulent et porte la signature fraîche du terroir.

Palais

C’est ici que se révèle la véritable grandeur de ce vin : puissant et presque tendu dans sa structure acide, qui vibre de manière électrisante sur la langue malgré une fermentation malolactique complète. Cette tension est remarquable pour un 2020 d’un millésime tempéré. Le fruit se montre juteux et précis, tandis que l’élevage prolongé sur lies apporte une fine soyosité. L’utilisation minimale de soufre (20 mg/l) laisse le vin respirer – ouvert, cohérent, accueillant.

Finale

Longue, portée par la minéralité, avec une fraîcheur persistante et un fin écho salé qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Les Quarts compte parmi les plus beaux crus de Pouilly-Vinzelles. Le vignoble orienté au sud-est abrite des pieds de Chardonnay âgés de 48 à 80 ans sur un calcaire-argile ferrifère du Bajocien. Ce socle géologique confère au vin sa minéralité caractéristique et sa longévité.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay, vendangé à la main les 24/25 août 2020. Pressurage en grappes entières, fermentation spontanée, puis 17 mois d’élevage – d’abord onze mois en Pièces, ensuite en foudres. Fermentation malolactique complète, utilisation minimale de soufre.

Accords mets-vins

Ceviche de couteau avec Ají Limo et œufs de truite, Nori Maki Yasai avec salade de Mizuna, tofu frit frais avec Dashi et gingembre – le vin adore la cuisine asiatico-péruvienne tout autant que les fruits de mer classiques.

Particularités

L’embouteillage en magnum promet un potentiel de garde encore meilleur. La cuvée „Zen“ se montre plus fraîche et plus puriste que la variante classique – un vin pour les amateurs de précision et d’expression du terroir.