Les Manyes 2021

Weinbeschreibung für Les Manyes 2021 von Terroir al Limit

Farbe & Aussehen

Transluzentes, leuchtendes Rubingranat mit feinen, violetten Reflexen.

Nase

Schon beim ersten Hineinriechen offenbart dieser Wein eine radikale Abkehr von gewohnten Klischees der Region. Statt opulenter, kompottartiger Frucht steigen Noten von ätherischen Veilchen, frischen Himbeeren und nassem Schiefer auf. Fine-Dining im Glas: klar, fokussiert und fast ätherisch.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich eine faszinierende Frische bei moderaten 13,5 % Vol. Alkohol. Die feingliedrige Textur tanzt förmlich über die Zunge – eine seltene Eleganz für das Priorat. Eine feine Säurestruktur trägt Aromen von roten Johannisbeeren, kühlen Kräutern und feinem Gesteinsstaub. Der Wein wirkt sehnig, aristokratisch und frei von jeglicher Schwere.

Abgang

Außergewöhnlich lang, straff und von einer noblen Kühle getragen. Die rauchige Schiefernote und eine dezente Kräuterwürze bleiben minutenlang haften.

Terroir & Herkunft

Stammt von den kargen, extrem steilen Hängen im Herzen des Priorats. Dominik Huber und Tatjana Peceric lassen die Reben mit dem kargen Gestein und der glühenden Hitze arbeiten, kontern das Klima jedoch durch sehr frühe Lese, um Frische zu bewahren.

Rebsorte & Vinifikation

Reinrassige Grenache aus biodynamischer Bewirtschaftung. Die Philosophie im Keller beruht konsequent auf Infusion statt Extraktion: Seit 2009 verarbeitet das Weingut ausschließlich Ganztrauben, die ungequetscht vergären. Ohne Pigeage (Unterstoßen) oder starkes Pumpen extrahiert man nur die reinsten, feinsten Nuancen der Beere.

Speiseempfehlungen

Ein herausragender Partner zu rosa gebratener Entenbrust mit Orangensauce und Kohlrabi. Überrascht und glänzt ebenso zu geröstetem Seeteufel mit Rote Bete, Walnuss und Feta oder einem klassischen Kalbsbries Rumohr.

Besonderheiten

Das Aushängeschild der Grand-Cru-Kategorie von Terroir al Limit. Die Stilistik beweist eindrucksvoll, dass ein Renommierwein aus Kataloniens bergiger Kulisse pure Finesse ausstrahlen kann, ohne laut poltern zu müssen.