Nota de cata
- Color & aspecto
- Rojo cereza intenso con reflejos claros: más esbelto y luminoso de lo que cabría esperar de un Priorat.
- Nariz
- Una nariz que corta la respiración: ciruela oscura, guinda y grosella, junto con romero y albahaca, almendros en flor y pétalos de rosa. Una masculina nota de cuero y piel de mandarina completan el cuadro. A pesar de la altitud, sorprendentemente mediterráneo en su expresión.
- Boca
- Carnoso, casi sanguíneo en el ataque, después un tanino de grano fino y presente que alarga el vino. Ni delicado ni potente, sino equilibrado en su conjunto. El lado floral, la guinda y la mandarina permanecen luminosos y nítidos hasta el final. Un vino que no apremia, sino que convence.
- Final
- Largo, de fruta clara y sostenido por una fina estructura ácida. Invita de inmediato a dar el siguiente sorbo: una facilidad de beber poco habitual en vinos de este calibre.
- Terroir & origen
- «Vi d’altura»: vino de altura. La parcela, de solo 1,5 hectáreas, se encuentra en el borde norte del Priorat, a los pies de la sierra de Montsant, a unos 800 metros. Allí arraigan las cepas de unos 70 años en una meseta de Argile (marga y arcilla), algo inusual en una región marcada por la pizarra.
- Variedad & vinificación
- Garnacha monovarietal; más exactamente, la mutación Garnacha Peluda, reconocible por la ligera pelusilla de sus bayas. Dominik Huber trabaja con infusión de racimo entero en lugar de extracción; desde la añada 2016, Les Manyes se cría exclusivamente en depósito de cemento, sin madera alguna.
- Maridaje
- Entrecot con patatas al romero y verduras mediterráneas al horno: los aromas de las hierbas se reflejan en la copa. Igualmente brillante: coq au vin con cebollas al vino tinto y champiñones laminados en crudo, cuya tierra y untuosidad recogen la fruta oscura del vino.
- Particularidades
- La añada 2016 de Les Manyes fue el primer vino español con 100 puntos del Wine Advocate; la 2017 no le va a la zaga. El propio Huber lo considera el mejor vino que Terroir al Limit ha elaborado jamás. Un Priorat que baila en lugar de retumbar: profundo, transparente, de una finura casi borgoñona. 14,5 % vol., seco.
