Laurel 2021

Description du vin Laurel 2021 de Clos i Terrasses

Couleur & Apparence

Un pourpre foncé et saturé avec un bord violacé et un cœur opaque – un vin qui annonce sa concentration dès le regard. Brillant et limpide dans le verre.

Nez

Profond et étonnamment accessible pour sa jeunesse. Les airelles et les cranberries rencontrent les cerises noires séchées, soutenues par les épices du thé noir et une poitrine de canard délicatement fumée. Les fèves de cacao et une touche d‘amaretto confèrent au bouquet une séduction sucrée. Multidimensionnel, changeant, invitant.

Palais

Riche et décidé dans ses fruits noirs, tout en restant résolument sec. L‘acidité vivifiante confère au corps tannique une mobilité et un équilibre – un Catalan fier avec une puissance indomptée qui demande du temps et de l’air. À décanter impérativement ! Avec l’oxygène, le vin trouve un repos équilibré.

Terroir & Origine

Issu de Gratallops dans le Priorat, l’une des régions viticoles les plus légendaires d’Espagne. Daphne Glorian fait partie de la trinité des pionniers qui ont mené le Priorat à la renommée mondiale à la fin des années 1980 – aux côtés de René Barbier et Alvaro Palacios.

Cépage & Vinification

Un assemblage composé principalement de Grenache Noir avec Syrah et Cabernet Sauvignon. Cultivé en biodynamie dès le départ. L’élevage se fait en bois usagé et en amphores – une approche qui respecte le fruit et laisse la priorité au terroir.

Accords mets-vins

Avec une épaule de veau braisée aux choux de Bruxelles et gratin de pommes de terre, des merguez d’agneau grillées avec mojo rosso ou surprenamment avec des spätzle aux châtaignes avec courge rôtie et oignons croustillants fondants – le vin se montre polyvalent avec les plats savoureux et épicés.

Particularités

Un vin d’une des pionnières du Priorat, devenue célèbre avec Clos Erasmus. Le Laurel représente une grandeur accessible – un Priorat pour maintenant et plus tard, si on lui accorde l’air nécessaire.