Clos Erasmus 2021 1500ml Magnum

Description de vin pour Clos Erasmus 2021 1500ml Magnum de Clos i Terrasses

Couleur & Apparence

Pourpre profond et impénétrable avec des reflets violets en bordure – un vin qui révèle sa concentration dès le verre. La bouteille magnum promet des conditions de vieillissement optimales.

Nez

Complexe et envoûtant : cerises noires et mûres rencontrent réglisse, graphite et une touche de violette. Sous-jacente, la minéralité caractéristique de l’ardoise Llicorella, accompagnée d‘herbes de garrigue, de thym grillé et d’une fine note fumée. Avec l’aération, se déploient le poivre noir et le chocolat noir.

Bouche

Structure monumentale avec une élégance simultanée – la signature de Daphne Glorian. La Grenache fournit une fruit opulent et de la richesse, la Syrah apporte la charpente et une complexité épicée. Des tanins soyeux enveloppent le palais, portés par une acidité vivante qui, malgré 15% d’alcool, assure une fraîcheur remarquable. Fruits noirs, poussière de pierre et herbes méditerranéennes fusionnent en une expérience gustative dense et multidimensionnelle.

Finale

Infinie et précise. La composante minérale domine la longue persistance, accompagnée de fruits noirs et d’une note salée qui invite à la gorgée suivante. Un vin au potentiel de vieillissement impressionnant.

Terroir & Origine

Du légendaire Priorat, où des vignes ancestrales s’enracinent dans les sols d‘ardoise Llicorella escarpés. Daphne Glorian, pionnière depuis 1989, cultive ses parcelles en biodynamie depuis 2004 – une rareté à cette époque et aujourd’hui le standard de la qualité supérieure.

Cépage & Vinification

Cuvée de Grenache et Syrah de vieilles vignes. Fermentation partiellement en béton et en amphores – des approches modernes pour une expression maximale du terroir. L’élevage se fait avec doigté, pour ne pas masquer la force naturelle du vin.

Accords Mets-Vins

Épaule d’agneau braisée, ragoût de sanglier, Manchego affiné ou joues de bœuf en sauce au vin rouge. Le vin s’accorde avec des arômes puissants et épicés et des textures riches en matières grasses.

Particularités

La bouteille magnum garantit un vieillissement plus lent et harmonieux. Un vin phare d’une des vigneronnes les plus influentes du Priorat moderne – à boire dès maintenant, mais avec un potentiel de 15+ ans.