Note de dégustation
- Caractère
- « Somni » – catalan pour rêve – est le chef-d’œuvre d’Alfredo Arribas, ancien architecte qui révèle le Priorat sous son visage élégant. La cuvée de Cariñena et de Syrah allie puissance et finesse : fruit sombre, épices méditerranéennes, une minéralité rafraîchissante, presque saline. Massive dans ses arômes, modérée en alcool – un Priorat qui a le goût de la pierre mouillée et des herbes sauvages plutôt que de la surmaturité et du bois neuf.
- Terroir & origine
- Les vignes s’enracinent dans le schiste llicorella du Priorat, sur des terrasses autrefois laissées à l’abandon près d’El Lloar et de Bellmunt. Le domaine Clos del Portal s’étend depuis la vallée de la rivière Siurana vers le massif du Montsant ; seule la moitié environ des quelque cinquante hectares est plantée de vignes, le reste étant occupé par des oliviers, des amandiers et la forêt méditerranéenne. Arribas limite radicalement les rendements à environ un kilo par pied – une fraction de ce qui se pratique habituellement. La culture est biologique, avec une approche tendant vers la biodynamie.
- Cépages & vinification
- Le Cariñena apporte la substance profonde et sombre de la vieille tradition du Priorat, la Syrah y ajoute épices et notes florales. En cave, le maître de chai Joan Asens poursuit cette ligne claire : fermentation spontanée aux levures indigènes, macérations courtes, soufre minimal, aucune barrique neuve. Des vendanges plus précoces plutôt que la surmaturité – ainsi la fraîcheur est préservée et le schiste marque le vin davantage que le bois.
- Accords mets-vins
- Les épices méditerranéennes et la minéralité fraîche font du Somni le vin idéal pour accompagner un carré d’agneau au romarin, une joue de bœuf braisée ou une paella au lapin. Il se montre également sous son meilleur jour avec un Manchego, des plats de champignons et des légumes grillés aux herbes – partout où les arômes de garrigue se retrouvent à table.
