Laurel 2021 1500ml Magnum

Description du vin pour Laurel 2021 1500ml Magnum de Clos i Terrasses

Couleur & Apparence

Pourpre foncé et opaque avec un liseré violet – un vin qui annonce déjà visuellement sa concentration. Le Laurel se présente clair et brillant dans le verre.

Nez

Remarquablement généreux pour sa jeunesse. Le nez révèle un jeu complexe de airelles, cranberries et cerises noires séchées. Derrière se déploient des arômes secondaires fascinants : thé noir, des notes délicatement fumées qui rappellent la poitrine de canard, accompagnées de fèves de cacao et une pointe d‘amaretto. Multidimensionnel et changeant – un jeu olfactif qui éveille l’anticipation.

Palais

Riche et puissant, résolument sec. Le fruit aux baies foncées est porté par des tanins présents mais nobles. Une acidité vivifiante confère à ce Priorat musculeux élégance et équilibre. Avec de l’air et du temps, l’énergie indomptée se transforme en harmonie équilibrée. À décanter absolument – ce vin a besoin d’espace pour respirer.

Finale

Persistante et épicée avec des fruits qui résonnent et une structure tannique fine qui promet de la longueur.

Terroir & Origine

Issu de Gratallops au Priorat, l’une des régions viticoles les plus légendaires d’Espagne. Les terrasses d’ardoise escarpées et le climat méditerranéen façonnent le caractère concentré de ce vin.

Cépage & Vinification

Un assemblage classique du Priorat composé principalement de Grenache Noir, complété par Syrah et Cabernet Sauvignon. L’élevage se fait en bois usagé et en amphores – un choix délibéré de renoncer au bois neuf, qui met le fruit au premier plan. Daphne Glorian cultive en biodynamie depuis la fin des années 1980.

Accords mets-vins

Parfait avec épaule de veau braisée avec chou de Bruxelles et gratin de pommes de terre, merguez d’agneau grillées avec Mojo Rosso ou surprenamment aussi avec Spätzle aux châtaignes avec courge rôtie – la puissance du vin tolère les arômes intenses.

Particularités

Format magnum (1,5 litre) pour un vieillissement optimal. Daphne Glorian fait partie, avec René Barbier et Alvaro Palacios, du trio de pionniers qui a fondé le Priorat moderne. Un vin au potentiel de garde et au caractère authentique.