Un potente vino tinto del Priorat elaborado con Grenache, Syrah y Cabernet Sauvignon, que une la elegancia y la mineralidad de la pizarra llicorella con fruta oscura y especias finas. Como segundo vino de la bodega de Daphne Glorian, ofrece una introducción accesible y, aun así, profunda al mundo del Priorat moderno.
Embotellador: Clos i Terrasses, Carrer La Font 1, 43737 Gratallops / Spain
En la copa
Color
Púrpura oscuro con borde violáceo y centro opaco, limpio y brillante en la copa.
Nariz
Profunda fruta oscura que recuerda a arándanos rojos, cranberries y cerezas negras en compota, acompañada de notas de té negro, pechuga de pato ligeramente ahumada, granos de cacao y un toque de amaretto.
Boca
Pleno y rotundamente seco, con fruta de bayas oscuras muy marcada, una acidez vivificante y taninos potentes que aportan estructura y equilibrio al vino.
Carácter
Un catalán orgulloso y todavía joven, con una fuerza indómita que, con aire y tiempo, encuentra una calma equilibrada; imprescindible decantarlo antes de disfrutarlo.
Maridaje
Paletilla de ternera estofada con coles de Bruselas y gratén de patatas, merguez de cordero con mojo rojo y patatas fritas de boniato, o spätzle de castañas con calabaza al horno.
A tener en cuenta
Cuvée de los viñedos Aubagues y Socarrats, cultivada de forma biodinámica desde 2004, con crianza en madera usada y ánforas: un Priorat en perfección, más accesible que el legendario Clos Erasmus, pero no menos fascinante.
Nota de cata
Color & aspecto
Púrpura oscuro con borde violáceo y centro opaco, limpio y brillante en la copa.
Nariz
Profundo y, pese a su juventud, muy generoso: arándanos rojos y cranberries se encuentran con cerezas negras desecadas y cocidas. A ello se suman la especiería del té negro, pechuga de pato ligeramente ahumada, notas que sugieren dulzor de granos de cacao y un toque de amaretto. Un bouquet complejo y cambiante que despierta las ganas del primer sorbo.
Boca
Pleno y marcado en su fruta de bayas oscuras, pero decididamente seco. Una acidez vivificante otorga al cuerpo, de potentes taninos, de este orgulloso catalán de Gratallops libertad de movimiento y aplomo. Con tiempo y aire, la fuerza aún indómita alcanza una calma equilibrada: conviene abrirlo o decantarlo con antelación.
Final
Largo y persistente, especiado y marcado por la fruta oscura, con una elegancia fresca que hace que el vino vaya mucho más allá de su estado juvenil.
Terroir & origen
Daphne Glorian fundó Clos i Terrasses a finales de la década de 1980 en el Priorat, cuando la región aún dormía el sueño de la Bella Durmiente. Junto con René Barbier y Álvaro Palacios, fue una de las pioneras que reconocieron el potencial de las espectaculares terrazas de pizarra. Las uvas del Laurel proceden de los pagos Aubagues y Socarrats, que hunden sus raíces en pura pizarra llicorella.
Variedad & vinificación
La cuvée de Grenache Noir, Syrah y Cabernet Sauvignon se cría en madera usada y en ánforas. Desde 2004, Daphne Glorian trabaja según principios biodinámicos.
Maridaje
Paletilla de ternera estofada con coles de Bruselas a la parrilla y gratén de patatas: la fruta oscura y la potente estructura del vino complementan los aromas tostados y la jugosa textura de la carne. Merguez de cordero a la parrilla con mojo rojo y patatas fritas de boniato: la especiería de la merguez y el picante del mojo rojo encuentran en la fruta de bayas oscuras y la acidez viva un compañero a su altura. Spätzle de castañas con calabaza al horno y cebolla frita fundente: las notas terrosas de las castañas y la profundidad dulce de la calabaza reflejan la compleja aromática del vino.
Particularidades
El Laurel es el segundo vino, más accesible, de Clos i Terrasses, y debe su nombre a la traducción inglesa del nombre de pila de Daphne. Mientras que el Clos Erasmus fue el primer vino del Priorat en recibir 100 puntos Parker y es de producción estrictamente limitada, el Laurel muestra la misma elegancia fresca y pura mineralidad en un estilo más abierto y más acogedor: un Priorat en su perfección, que celebra sin compromisos la grandeza de su terroir.
