Langhe Nebbiolo, Nebbiolo DOC 2023

Description du vin pour Langhe Nebbiolo Nebbiolo DOC 2023 de Sottimano

Caractère

Une introduction classique à l’univers du Nebbiolo – plus accessible et à boire plus tôt qu’un Barolo ou Barbaresco, mais sans manquer de profondeur pour autant. Sottimano, l’un des domaines les plus renommés de la Langa, sait préserver l’esprit inconfondible du cépage même dans cette catégorie « mineure » : structuré, aromatiquement complexe et marqué par une acidité vivante. Avec 14,5 % vol., le vin affiche la maturité et la chaleur du millésime 2023, sans perdre son élégance.

Terroir & Origine

Les Langhe, le cœur du vignoble piémontais, constituent la base de cette DOC : des terroirs vallonnés, traversés par des sols calcaires de marne argileuse (Tufo et Helvezia), qui confèrent au Nebbiolo sa minéralité et sa fraîcheur caractéristiques. Le millésime 2023 a été marqué en Piémont par la chaleur et la sécheresse, favorisant des tanins mûrs et un fruit expressif – un défi auquel des vignerons expérimentés comme Sottimano répondent par une vendange précise et des soins attentifs à la cave.

Cépage & Vinification

Le Nebbiolo est l’un des cépages les plus exigeants et les plus caractérisés d’Italie – à pellicule fine, riche en tanins, avec une acidité élevée et un spectre aromatique inimitable. Sottimano, connu pour son approche respectueuse et orientée vers le terroir, privilégie une vinification soignée qui met en avant les particularités de l’origine. Le Langhe Nebbiolo vieillit généralement moins longtemps que ses grands frères Barolo et Barbaresco, ce qui lui confère une texture fraîche et vivante, sans renoncer à la structure caractéristique du cépage.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent de la table piémontaise. Excellent avec les Tajarin al ragù, les fines pâtes aux œufs avec sauce à la viande, ou le Vitello tonnato. Tout aussi recommandé avec des côtelettes d’agneau grillées, un Risotto ai funghi porcini ou un Toma Piemontese affiné. L’acidité vivante en fait le compagnon idéal des plats savoureux et riches en matières grasses de la cuisine d’Italie du Nord.